Медицинские диеты являются очень действенными методами лечения, а в некоторых случаях и единственными при многих заболеваниях, включая сахарный диабет и ожирение. Лечебное питание подразумевает под собой подбор правильных продуктов, соблюдение правил кулинарной обработки и температуры потребляемой пищи, кратность и время ее приема.

Нумерация столовых диетЕсли у пациента наблюдаются сразу два заболевания и оба требуют столовой диеты, врач назначает такой рацион, который будет совмещать в себе принципы обеих диет. К примеру, при сочетании сахарного диабета с язвенной болезнью врач назначит ниже описанную диету 1, но с учетом исключения тех продуктов, которые запрещены при сахарном диабете. Все медицинские лечебные учреждения, специализирующиеся на диет столах, пользуются номерной системой для разделения диет, соответствующих заболеваниям, которые при помощи них лечатся, а именно:

Диета 1 – язвенная болезнь 12-персной кишки и желудка;

Диета 2 – острый и хронический гастрит, колит, энтерит и хронический энтероколит;

Диета 3 – запоры;

Диета 4 – болезни кишечника, сопровождаемые запорами;

Диета 5 – болезни желчных путей и печени;

Диета 6 – мочекаменная болезнь и подагра;

Диета 7 – хронический и острый пиелонефрит, нефрит и гломерулонефрит;

Диета 8 – ожирение;

Диета 9 – сахарный диабет;

Диета 10 – болезни сердечно-сосудистой системы;

Диета 11 – туберкулез;

Диета 12 – функциональные заболевания центральной нервной системы;

Диета 13 – острые инфекционные заболевания;

Диета 14 – почечнокаменная болезнь;

Диета 15 – заболевания, не требующие специальных диет.

Медицинская диета 1Данный диет стол соблюдается от полугода до года, при нем разрешено употреблять в пищу протертые овощные, молочные и крупяные супы и вареные измельченные овощи (в виде пюре или паровых пудингов). Также при данном диет столе разрешены протертые молочные каши с маслом, вареное постное мясо и нежирная рыба, некислая молочная продукция, паровые омлеты и вареные яйца (всмятку), сухари и черствый белый хлеб, варенье, сладкие ягоды и фрукты. Пить при данном диет столе разрешено свежевыжатые ягодные, овощные и фруктовые соки и компоты, настой шиповника и различные кисели, чай, какао и молоко.

Медицинская диета 2Меню для данного диет стола таково:

Овощные протертые супы с крупами, основанные на мясном, грибном или рыбном бульоне;

Нежирное мясо, вареная курица, паровые или обжаренные котлеты, нежирная ветчина, отварная нежирная рыба и черная икра;

Омлет и яйца всмятку;

Вареные и сырые овощи и фрукты;

Хлеб черствый белый и серый;

Протертые каши;

Чай, кофе и какао;

Мучные блюда (кроме сдобы);

Молоко, сливочное масло, сливки, кефир, некислая сметана, простокваша, некислый творог и неострый сыр;

Фруктовые и овощные соки;

Мармелад и сахар.

Медицинская диета 3Меню для данного диет стола таково:

Сырые или вареные овощи и фрукты;

Овощные и фруктовые соки;

Овощные пюре;

Черный хлеб;

Ягоды;

Кисломолочные продукты;

Мед;

Компоты;

Каша гречневая и перловая;

Мясо и рыба;

Газированные минеральные воды.

Исключениями данного диет стола являются крепкий чай, какао, кисели и слизистые супы.

Медицинская диета 4Меню данной медицинской диеты таково:

Крепкий чай, какао и крепкий кофе;

Свежий протертый творог;

Одно яйцо всмятку в день;

Слизистые супы на воде;

Отвар сушеной черной смородины и черники;

Черствые белые сухари;

Нежирный трехдневный кефир;

Протертая рисовая и манная каша на воде;

Отварное мясо и рыба;

Паровые котлеты в рубленом виде с добавлением риса вместо хлеба в фарш;

Кисели и желе из черники.

Медицинская диета 5Меню данной медицинской диеты таково:

Вегетарианские фруктовые и молочные, крупяные супы на овощном отваре;

Молоко, кефир, свежая простокваша, творог до 200 г в день и ацидофильное молоко;

Отварное мясо, птица и нежирная рыба;

Спелые фрукты и ягоды в сыром, запеченном и вареном виде;

Каши и мучные блюда;

Овощи и зелень;

Овощные и фруктовые соки;

Мед;

Одно яйцо в день;

70 г сахара в день;

Варенье;

Чай с молоком.

Медицинская диета 6В состав меню данного диет стола входят:

Молочные продукты;

Фруктовые и ягодные соки;

Мед;

Овощные супы;

Молочные и фруктовые крупяные изделия;

Варенье;

Сахар;

Морковь и огурцы;

Листья салата;

Хлеб белый и черный;

Сладкие фрукты;

Лимон, уксус и лавровый лист;

Яйца;

Нежирное мясо и рыба.

Медицинская диета 7В состав меню данного диет стола входят:

Овощные супы;

Каши и макароны;

Нежирное мясо, птица и рыба;

Пудинги;

Кисломолочные продукты;

Одно яйцо в день;

Жиры;

Сырые и отварные овощи;

Зелень;

Хлеб белый, серый и отрубной;

Ягоды и фрукты;

Сахар, мед и варенье.

Медицинская диета 8Основной задачей данного диет стола является уменьшение потребления углеводов и жиров, в рекомендуемый рацион включены следующие продукты и блюда:

100-150 г ржаного, белково-пшеничного и белково-отрубного хлеба;

Кисломолочные продукты;

Овощные супы, окрошка, щи, свекольник и борщи;

Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы;

Морепродукты;

Овощи и фрукты.

Исключениями при данной столовой диете являются изделия из пшеничной муки и сдобного теста, картофель, сыры, бобы, макароны, жирное мясо, сливки, колбасы, копчености, консервы, жирный творог, рис, манная и овсяная каша, сладкие ягоды, сладости, мед, соки, какао, жирные и острые закуски, соусы, майонез, пряности и специи.

Медицинская диета 9В состав меню данного диет стола входят:

Хлеб;

Нежирное мясо, птица и рыба;

Овощные супы;

Кисломолочная продукция;

Крупы;

Бобы;

Овощи, ягоды и фрукты.

Запрещены бульоны, сдобное тесто, колбасы, соленая рыба, макароны, сладости, кулинарные жиры и виноград.

Медицинская диета 10При диет столе 10 употребляются любые продукты и блюда, кроме свежего хлеба, сдобного теста, бобовых, жирного мяса и рыбы, почек, копченостей, колбас, маринованных и квашеных овощей, шоколада, крепкого чая, кофе и какао.

Медицинская диета 11При данном диет столе употребляются любые продукты и блюда, кроме жирных сортов мяса и птицы, сладостей и кондитерских жиров.

Медицинская диета 12При данном диет столе разрешено употреблять все продукты, кроме копченостей, острых специй, жареного, алкоголя, кофе и наваристых супов.

Медицинская диета 13При диете 13 разрешено употреблять пшеничный хлеб, нежирное мясо и рыбу, кисломолочную продукцию, каши, овощи, фрукты и ягоды, супы, варенье, сахар и мед.

Запрещенными продуктами диеты 13 являются свежий хлеб и сдоба, жирные супы, мясо и рыба, копчености, консервы, сыры, сливки, макароны и пшено, шоколад, пирожные и какао.

Медицинская диета 14На данном диет столе запрещены овощи, соленая рыба, фруктовые и молочные супы, молочная продукция, копчености, картофель, кулинарные жиры и фруктово-ягодные соки.

Медицинская диета 15При диете 15 употребляются любые продукты и блюда. Запрещенными продуктами при диете 15 являются перец, горчица, жирные сорта мяса и птицы.

При полном восстановлении и возвращении пациента к обычному образу жизни общие принципы медицинской диеты должны соблюдаться и далее, в особенности это касается исключения запрещенных на столовой диете продуктов, а также ограничения или полного исключения алкогольных напитков.

neboleem. net