Отвар брокколи – один из худших способов его приготовления, поскольку соединения серы внутри овоща могут стать сильнее, если вы его переварите.
Это приведет к влажной консистенции брокколи, которая не только будет иметь ужасный вкус, но и не так полезна для вас, как должна быть. Джейми Веспа, повар и основатель Dishing Out Health, рассказал, что лучший способ приготовить брокколи – это отложить кастрюлю и просто обжарить ее на сковороде, пишет Express.
"В отличие от кипячения, которое может вызвать вымывание некоторых из более чувствительных к теплу питательных веществ, таких как витамин С, пассерование помогает овощам сохранить некоторые из своих более деликатных питательных веществ", – сказал он.