Фахівці з Лондонського університетського коледжу дійшли висновку, що страви на грилі можуть негативно вплинути на стан шкіри. Регулярне використання такої їжі сприяє передчасному старінню та зморшкам.

Дослідження показали, що під час приготування гриль утворюються спеціальні молекули, які шкодять еластичності та еластичності шкіри. Вони є продуктами прискореного глікозилювання - процес, в якому вуглеводи з'єднані з білками або жирами під впливом високих температур.

Чим вище температура приготування, тим більше таких сполук утворюється в їжі. Вони накопичуються в організмі і прискорюють руйнування колагену - основний білок, що відповідає за еластичність шкіри. З часом це призводить до втрати еластичності, появи сухості та поглиблення зморшок.

Крім того, продукти на грилі можуть сприяти запальним процесам в організмі. Вони не тільки прискорюють старіння, але й збільшують ризик розвитку різних захворювань, включаючи серцево -судинні.

Вчені консультують обмеження споживання страв, приготованих на відкритому вогні, і надають перевагу більш щадним методам термічної обробки. Наприклад, випікання при низьких температурах або паруванні допомагає підтримувати корисні властивості продуктів без утворення шкідливих сполук.

Хоча повністю відмовлятися від гриля не потрібно, розумне зменшення його раціону може позитивно вплинути не лише на стан шкіри, але й загальне здоров'я.

Електронні новини. Com. UA.