Чим порадувати пізньої осені та на початку зими З приходом холодів людині потрібно більше калорій для відновлення енергії та збереження тепла. Пізньої осені та взимку вживання таких продуктів, як сало, жирні сорти м'яса не забороняються навіть тим, хто в інші пори року виключає їх зі свого раціону.. Природно, що сало, грудинку, стегенце рекомендується вживати в обмеженій кількості.
До того ж існує чимало інших сортів м'яса та страв, які допомагають насититися та запастися енергією..
Можна дозволити собі та солодке до чаю.
Деякі рецепти для вогкої пізньої осені та холодної зими.
Печеня з філе індички.
Вам знадобиться:.
- 400 г філе індички;
- 2-3 ложки борошна;
- 2 цибулини;
- 2-3 яблука;
- 2-4 зубчики часнику;
- 3-4 ст. ложки оливкової олії;
- 80 мл сухого червоного вина;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:.
Філе нарізати невеликими шматочками, поперчити, посолити, обваляти в борошні і обсмажити в оливковій олії з двох сторін. Перекласти у форму для запікання. У оливковій олії, що залишилася на сковороді, обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору..
Перекласти філе обсмаженою цибулею та свіжим подрібненим часником і нарізаними часточками яблуками. Влити у форму вино і поставити приблизно на півгодини у заздалегідь розігріту духовку.
Овочеве жарке з яловичини.
- 500 г яловичини;
- 8 картоплин;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 50 г зелені кропу;
- 50 г зелені петрушки;
- 1,5 склянки бульйону;
- 1 ст. ложка кетчупу;
- 1/2 ст. ложки гірчиці;
- сіль та перець за смаком.
Спосіб приготування:.
Яловичину промити, промокнути рушником, обсипати перцем і змастити сумішшю з гірчиці та кетчупу. Покласти м'ясо на деко, змащене рослинним маслом|мастилом| і поставити в попередньо добре розігріту духовку на 40 хвилин|мінути|.
Овочі промити, порізати та додати до м'яса. Запікати ще протягом години, регулярно перевертаючи м'ясо. Незадовго до готовності полити м'ясо гарячим бульйоном.
Готове м'ясо вийняти з духовки, нарізати товщиною шматками в палець і викласти на блюдо разом з овочами.. Зверху посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.
Зрази зі свинини.
Вам знадобиться:.
- 500 г свинини без кісток;
- 2-3 цибулини;
- 2 моркви;
- 50-60 г копченого сала;
- 60 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- 1/2 чайної ложки червоного меленого перцю;
- 2 мариновані огірки;
- Гірчиця;
- сіль, чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування:.
Свинину промити, обсушити, нарізати шматками середнього розміру та відбити. Посипати чорним меленим перцем, обмазати гірчицею.
Моркву очистити та зварити. Яйця зварити круто.
На кожен шматок м'яса покласти нарізані мариновані огірки, копчене сало, яйця та варену моркву, згорнути та перев'язати білою ниткою..
А розтопленому вершковому маслі обсмажити подрібнену цибулю, додати червоний перець, перемішати, викласти зверху приготовлені|зрази| і добре їх обсмажити, Влити гарячу воду, накрити кришкою, згасити, поперчити чорним перцем, посолити, додати|добавляти|.
При подачі до столу можна посипати подрібненою зеленню кропу та зеленою цибулею.
Печериці у тесті.
Вам знадобиться:.
- 500 г свіжих печериць;
- 1/2 склянки борошна;
- 1 яйце;
- 1/2 склянки молока;
- 1 чайна ложка цукру;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:.
Печериці почистити, відрізати ніжки, капелюшки промити і відварити в невеликій кількості води, відкинути на друшляк, обсушити.
Відвар та ніжки грибів використовувати для приготування супу чи інших страв.
У миску всипати муку|борошно|, додати|добавляти| яйце, сіль|соль|, цукор, влити молоко і все добре розмішати.
У глибоку сковороду налити олію, добре розігріти на сильному вогні, після чого зменшити вогонь. Відварені капелюшки печериць вмочити в тісто і опустити в киплячу олію.
Обсмажені гриби скласти в тарілку і дати стекти зайвому маслу. Перекласти на тарілки та подати до столу.
Тартинки з бараниною.
Вам знадобиться:.
- 100 г пшеничного хліба;
- 70 г баранини;
- 30 г майонезу.
Спосіб приготування:.
Хліб нарізати шматочками.
Баранину відварити та нарізати за формою скибочками хліба, укласти в гарячій на хліб та приправити майонезом.
Шніцель зі скумбрії.
Вам знадобиться:.
- 800 г філе скумбрії;
- 1 яйце;
- 1 ст. ложка вершкового маса;
- панірувальні сухарі;
- рослинна олія;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:.
Філе нарізати шматками, відбити, посипати сіллю, перцем, змочити в яйці, обваляти в сухарях чи борошні та обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. Готовий шницель полити вершковим маслом, посипати подрібненою зеленню кропу або зеленої цибулі.. Подавати зі смаженою картоплею.
Салат горіховий.
Вам знадобиться:.
- 100 г очищених волоських горіхів;
- 2-3 моркви;
- 1 авокадо;
- цукрова пудра за смаком.
Спосіб приготування:.
Моркву почистити, промити та натерти на дрібній тертці. Авокадо промити, вийняти з|із| шкірки і нарізати невеликими кубиками. Волоські горіхи обсмажити на сухій сковороді без олії та подрібнити. Перемішати інгредієнти, викласти в салатник, посипати цукровою пудрою. За бажання можна заправити нежирною сметаною або йогуртом..
Кекс лимонний зі згущеним молоком.
Вам знадобиться:.
- банку згущеного молока;
- яйце;
- 6 ст. ложок борошна;
- лимон;
- 1/2 чайна ложка харчової соди.
Спосіб приготування:.
Яйце розтерти, додаючи поступово згущене молоко, натерту на тертці цедру і сік половини лимона, борошно, соду, все перемішати.
Змастити|змазати| маслом|мастилом|, посипати мукою|борошном|, вилити тісто і поставити в попередньо розігріту духовку, пекти до готовності на слабкому вогні. Готовність перевірити вістрям сірника.
Бісквітне печиво.
Вам знадобиться:.
- 300 г борошна;
- 300 г картопляного крохмалю;
- 150 г вершкового масла;
- 150 г цукру;
- 3/4 склянки молока;
- щіпка харчової соди;
- щіпка ваніліну.
Спосіб приготування:.
Олію збити з цукром, додати ванілін та харчову соду, борошно, крохмаль поперемінно з молоком, замісити тісто. Розкотити в тонкий пласт, наколоти виделкою, вирізати склянкою кружки і випікати в духовці на деку, змащеному маслом і посипаним борошном на помірному вогні до світло-золотистого кольору.
Ласощі з яєць та цукру.
Вам знадобиться:.
- 3-4 жовтки;
- 2 ст. ложки цукру;
- 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
- цедра 1 лимона.
Спосіб приготування:.
Жовтки розтерти з|із| цукром, додати|добавляти| цедру лимона і збиті білки, розтираючи, обережно всипати картопляний крохмаль..
Масу викласти у форму і запекти в духовці.
https://www. myjane. ru/.
Ключові слова:.