Дуже часто на яскравій упаковці продуктів харчування можна побачити такі написи «смакова добавка», «підсилювач смаку» або просто Е 621. Що ж це означає? Все дуже просто - даними виразами часто маскують присутність в продуктах харчування глутамата натрію. За своїм зовнішнім виглядом він нагадує цукор або сіль, не має смаку і добре розчиняється в рідині.
Хоча сам глутамат натрію і не володіє жодним смаком, т. несмачний, але має властивість посилювати смакові якості інших продуктів. Наприклад, сольовий розчин з його додаванням до смаку буде схожий на першокласний м'ясний бульйон. Саме тому, він і використовується в якості приправи до м'яса, птиці, риби, грибів і всього, що не називається солодким і борошняним.
Але, не дивлячись на те, що дана харчова добавка здатна творити чудеса смаку, її використання в їжі вкрай несприятливо впливає на організм людини. Перш за все, відбувається звикання до такої їжі і харчові рецептори людини, після деякого часу, позбавляються своєї чутливості, т. звичайна їжа вже починає здаватися абсолютно позбавленою смаку і прісною, як ніби в ній чогось не вистачає. Так і починається залежність людського організму від вживання глутамату натрію. І це вже не просто слова, а доведений багатьма вченими факт.
Подальшої шкоди глутамату натрію - це поява захворювань шлунка і кишечника, таких як гастрит і виразка, ураження печінки і розвиток цукрового діабету. Крім того, що входить в його склад амінокислота, як доведено вченими, здатна брати участь у передачі імпульсів в нервовій системі, а це призводить до появи постійних головних болів, м'язової слабкості і прискорене серцебиття.
Якщо такі процеси відбуваються в організмі дорослої людини, то що можна сказати про ще несформованим дитячому організмі? Тільки те, що найчастіше в організмі дитини, під впливом таких ось харчових добавок, відбуваються незворотні процеси. Чомусь рідко хто з батьків замислюється над питанням:
чому на сьогоднішній день так сильно розвинені всілякі види дитячої алергії і в тому числі дерматіческого характеру? А, в більшості випадків, тому, що частіше стало застосовуватися в якості прикорму банкове дитяче харчування з супермаркету. Адже, як не прикро, в ньому теж присутні харчові добавки, тільки в замаскованому вигляді. Ну не може даний овочеве пюре зберігатися так довго, як нинішнє дитяче харчування. Тому, будьте гранично уважними до тих продуктів, які їсте ви і ваші діти.
medvesti. com.