Який кави нешкідливі - мелений або розчинний, з якого віку його можна пити і з чого роблять найдорожча кава в світі. Ніщо так не бадьорить вранці, як чашка гарячого ароматної кави. Але який корисніше, мелений або розчинний? Як правильно його вибрати?

зручний кави.

Розчинна кава придумали для зручності. Його досить залити окропом, і напій готовий. За ідеєю, він повинен коштувати дорожче, ніж мелений, тому що проходить різні види обробки. Але деякі фірми випускають кави, який в два-три рази дешевше, адже справжнього сировини там - лише мала частина.

Є простий тест, як визначити справжню каву. Досить крапнути трохи йоду в напій. Якщо рідина забарвиться в синій колір, в ній є, як мінімум, крохмаль.

Розчинна кава виробляють з сорту робуста - найбільш дешевого і з більш гірким смаком і менш глибоким ароматом, ніж у арабіки. Виробники можуть писати на етикетці і на лицьовій стороні все що завгодно. При покупці стежте, щоб в самому складі не було вищезгаданого дешевого сорту кави. Хоча і кави з робусти може бути непоганим. Вся справа в тому, як його виробляють.

Корисно або шкідливо?

Кава, безумовно, має сильний тонізуючий ефект. Кофеїну в ньому більше, ніж в будь-якому іншому продукті, але його зміст в молотом в два рази вище, ніж в розчинній.

При виготовленні меленої кави використовується більш ароматне і якісну сировину. При обсмажуванні зерен виділяється нікотинова кислота, яка є корисною. Японські вчені стверджують, що регулярне вживання меленої кави може запобігти раку печінки. А ось розчинна кава має підвищену кислотність і не рекомендується до вживання хворим на виразку шлунку.

Здавалося б, натуральний, не пройшов спеціальної обробки кави в сотню разів корисніший тих «гранулок», які ми заварюємо заради економії часу, але не тут-то було. Справа в тому, що натуральна кава містить велику кількість холестерину, а його вживання призводить до виникнення хвороб серця.

Натуральну каву позбавить від змісту шкідливої \u200b\u200bречовини лише при приготуванні його в спеціальній кавомашині з паперовим фільтром. У розчинній же холестерин відсутній, але останні дослідження показали, що після обробки він стає канцерогенним. Так що, яку каву пити - мелений або розчинний - вирішувати тільки самому споживачу відповідно до індивідуальних особливостей його організму.

«Дітям кави пити в принципі не рекомендується, - радить лікар-педіатр - Кава негативно впливає на серцево-судинну систему, тому дітям його пити не варто. Краще замінювати його різними напоями з кореня цикорію або ж звичайним дитячим какао. Бажано вживати каву, тільки починаючи з підліткового віку ».

Як обрати?

«Кава - продукт надзвичайно корисний, якщо, звичайно, правильно його вибирати, - коментує продавець одного з елітних кавових магазинів. - Найкращий спосіб - за запахом. Не повинно бути затхлості, аромат кави повинен приносити тільки задоволення. Колір повинен бути якомога темніше, не мати сіруватого відтінку, який свідчить про підробку. Найкраще просити змолоти каву прямо в магазині, тоді аромат і смак вас точно порадують. Що стосується розчинного напою, то краще купувати його в скляній або металевій тарі. Якщо банку зроблена з дешевого пластику або бляшанки, швидше за все, це підробка ».

При виготовленні меленої кави виробники можуть додавати сировину, яке не має ніякого відношення до справжньої кави, наприклад, жолуді або ячмінь. При приготуванні гуща такого напою перетворюється в кашу неприємного кольору і запаху. Зовні він відрізняється більш світлим кольором з білими вкрапленнями.

Найдорожча кава в світі.

Знаменитому сорту кави Kopi Luwak немає рівних по рідкості і ціні - він стоїть до 10 тис грн за кілограм. Родом ця кава з Індонезії - він виростає на островах Ява, Суматра і Сулавесі. Kopi по-індонезійському означає «кава», а Luwak - це невелика тварина, різновид цивети.

Лювак живе на деревах і дуже любить зерна кави, причому вибирає найстигліші і ароматні. Справа в тому, що лювак з'їдає набагато більше зерен, чим здатний переварити.

Неперетравлені зерна кави, які проходять через травну систему лювака, зазнають деяку обробку його ензимами і виходять від нього «природними шляхами».

Місцеві жителі старанно збирають не переварені кавові зерна, з яких і готується найдорожча в світі кава, який володіє карамельним відтінком і пахне шоколадом.

На думку вчених, малоймовірно, що цей вишуканий сорт кави можна буде в найближчому майбутньому відтворити штучним шляхом.

lady. siteua. org.