Фахівці з Університету Каліфорнії провели експеримент, щоб з'ясувати, як відмова від цукру впливає на стан організму. У дослідженні взяли участь 43 дитини з ожирінням і мінімум одним хронічним захворюванням, учасникам експерименту було від 9 до 18 років.

В ході досліджень діти на дев'ять днів скоротили вживання цукру. При цьому їх звичний раціон і його калорійність практично не змінювалися, він складався з такої ж кількості білків, жирів і вуглеводів. Діти могли їсти хот-доги, піцу, чіпси, пасти, пластівці, бейгли.

На початку експерименту вчені виміряли рівень цукру в крові дітей, їх артеріальний тиск і переносимість глюкози. Фахівці стежили і за тим, щоб вага дітей був незмінним, якщо раптом вони починали худнути - їм давали продукти з невеликим вмістом цукру.

Через дев'ять днів після старту дослідження в учасників знизився тиск на 5 мм, на 33 пункти зменшився рівень тригліцеридів в крові, знизився рівень холестерину, став менше рівень глюкози вранці.

Крім того, на третину знизилася концентрація інсуліну.

Автор дослідження Роберт Лустіг назвав результати експерименту вражаючими. Згідно з отриманими даними, здоров'ю шкодить саме цукор, а не зайву вагу і висококалорійна їжа. Правда, на думку критиків, щоб підтвердити отримані результати, має бути проведено більш масштабне дослідження.

Але в будь-якому випадку відмова від цукру можна назвати одним з головних кроків до здоров'я.

nedug. ru.