Основні принципи раціонального харчування

05 березня 2021, 20:21 | Здоров'я
фото з e-news.com.ua
Розмір тексту:

Принципи раціонального харчування полягають в декількох постулатах, які описані нижче.

Енергетична цінність добового раціону.

Енергетична цінність добового раціону, яка визначається через кількість і якість основних харчових речовин (білків, жирів і вуглеводів), повинна відповідати величині добових енерговитрат.

Людина протягом доби витрачає енергію на підтримку основних безперервних функцій життєзабезпечення організму, т. основного обміну, і засвоєння з'їденої їжі. Величина основного обміну залежить від віку, статі, типу статури, маси тіла і росту людини і становить приблизно 1 ккал (4,184 кДж) на 1 кг маси на годину для людини середнього віку.

Витрата енергії на засвоєння їжі становить приблизно 10-15% від величини основного обміну. Чим меншою кулінарній обробці піддавалися харчові продукти і чим складніше їх склад, ніж менш звична їжа для людини і чим нерегулярне харчування, тим ці витрати більше.

Крім цього, сам склад раціону впливає на витрату енергії по його засвоєнню. Так, переважно білкова їжа підвищує рівень основного обміну на 30-40%, переважно жирова - на 4-14%, переважно вуглеводна - на 4-7%. При цьому деякі харчові продукти засвоюються дивно легко і швидко (наприклад, розчинні вуглеводи - глюкоза, фруктоза, цукор, кисломолочні - кефір, йогурт, ряжанка і т.

У сумі ці дві категорії енерговитрат становлять нерегульовані енерговитрати організму.

Вчинення різних видів діяльності умовно називається регульованими енерговитратами, їх енергетична ємність залежить від величини і часу м'язового навантаження, психоемоційного та інтелектуального напруження під час роботи.



Так, наприклад, витрата енергії при розумовій роботі сидячи становить 6,11 кДж / год на 1 кг маси тіла, робота шахтаря з видобутку вугілля - 26,0 кДж / год на 1 кг маси тіла, а робота з самообслуговування (особиста гігієна, одягання. ) - 8,24 кДж / ч / кг маси тіла. Значно збільшується добовий витрата, а відповідно і потреба в енергії при заняттях спортом, при вагітності і годуванні дитини грудьми.

Визначити індивідуальні добові енерговитрати можна, провівши хронометраж всіх видів діяльності за добу.

medbe. ru.

За матеріалами: medbe.ru



Додати коментар
:D :lol: :-) ;-) 8) :-| :-* :oops: :sad: :cry: :o :-? :-x :eek: :zzz :P :roll: :sigh:
 Введіть вірну відповідь