Харчування хворих при гастриті з недостатньою секреторною діяльністю шлунка.

Їжа повинна містити достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів групи В, С, кухонної солі.

Для збудження секреторною діяльності в харчування вводять м'ясні, рибні та овочеві навари, в невеликих кількостях соління, маринади і копченості, зняте молоко, міцний кумис, кефір, смажену рибу, смажене м'ясо, консерви, овочеві соки.

Їжу дають в подрібненому вигляді.

Хворому рекомендується чай з цукром і лимоном, каву, какао, нежирна шинка і м'який сир, вимочений оселедець (рубана) або чорна ікра, вершки, вершкове і топлене масло.

Не рекомендується пити незбиране молоко, а для приготування різних страв - супів, каш і т. - його використовувати можна. Кисле молоко у всіх видах - кефір, ацидофілін, кисле молоко, сметана, сир - корисно.

Можна їсти також яйця всмятку, омлет. У дієту треба включати супи м'ясні, рибні, грибні, овочеві та круп'яні, на м'ясному, рибному або овочевому бульйонах.

М'ясо і риба нежирні, рубані, запечені і смажені (але без обвалювання в сухарях і муці), каші з будь-яких круп, протерті і добре розварені, вермішель і домашня локшина, відварені овочі, зелень і фрукти - варені і протерті, виноград, мандарини,.

Забороняється: свіжий хліб і свіжі вироби з тіста, вироби із здобного тіста, смажені і обвалені в сухарях м'ясо і риба, жирні сорти м'яса і риби, гострі, солоні страви, м'ясні та рибні консерви, холодні напої, морозиво.

Що страждає на гастрит повинен приймати їжу не менше 4-5 разів на день.

Харчування при хронічному гастриті і виразковій хворобі.

Харчування має бути збалансованим за кількістю білків, жирів і вітамінів.

Рекомендуються слабкі збудники секреції і речовини, які гальмують виділення шлункового соку: вершки, жирне молоко, жирний сир, яєчний білок і яйця всмятку, цукор, крохмаль, виварене м'ясо, парові котлети, відварна риба, білий підсушений хліб, картопляне пюре, каша манна і рисова.

Кілька обмежується вміст вуглеводів і кухонної солі.

При загостреннях хронічного гастриту хворому призначається полегшена дієта з обмеженням калорійності їжі.

Зовсім виключаються продукти, що збуджують секреторну діяльність шлунка, такі, як копченості, маринади, соління, какао, зняте молоко, гірчиця, кориця, перець, петрушка, хрін, шпинат, а також смажене м'ясо, риба, консерви та рибні навари, м'ясні супи,. Забороняються борщі, щі, окрошки, печеня.

Не рекомендується їжа, багата клітковиною - редька, ріпа, редис, спаржа, квасоля, горох з лушпинням, неочищені незрілі фрукти, ягоди з грубою шкіркою, агрус, чорна і червона смородина, виноград, фініки, родзинки, винні ягоди, а також жилаве м'ясо.

Особливо підкреслюється шкоду алкогольних напоїв, в тому числі і пива. Один прийом алкоголю може викликати важке ускладнення виразкової хвороби і гастриту.

Не рекомендується також газована фруктова вода, міцний чай і каву.

Лікувальне харчування при ускладнених випадках виразкової хвороби.

У всіх випадках виразкового кровотечі необхідно вводити великі дози вітаміну С (200-300 мг в день). Лікарі рекомендують призначати хворим вітамін К або, ще краще, водно-розчинний препарат К - вікасол (по 15-20 мг на добу протягом 2-3 днів).

Харчування хворих з нестійкою нервовою системою, а також після резекції шлунка.

У цих випадках спостерігаються різкі скачки в змісті цукру в крові, що зазвичай супроводжується гіпо- та гипергликемической синдромами - головний біль, печія, слабкість, тремтіння, холодний піт, болі в області серця, запаморочення та інші хворобливі явища.

Для хворих слід призначати дробове харчування до шести разів на добу, при цьому обмежувати вуглеводи до 300 г.

Зовсім виключити з їжі швидко-всмоктуються вуглеводи, як мед, варення, цукор, а кількість білків треба збільшити до 170-200 г на добу, що знижує нервову збудливість і шлункову секрецію, нормалізує вміст цукру в крові.

Ось чому таким хворим необхідно з'їдати більше білкових продуктів (м'ясо, сир, сир).

Харчування хворих на гострі та хронічні запалення товстих кишок.

Особливо добре сприяють спорожнення кишечника салат з буряка (буряка 200 г, сметани 50 г, чорносливу 50 г, рослинного масла 25 г), соки овочів, фруктів і зелені (картопляний, морквяний, абрикосовий, капустяний), один стакан за 1-1,.

Добре допомагають 100 г бджолиного меду, розведеного в склянці мінеральної води Єсентуки № 17 або Баталінская, а також гречана або перлова каші з рослинним маслом або кефіром.

Прісне молоко виключається.

Лікувальне харчування при запорах.

При запорах, що виникають внаслідок ураження нижнього відділу прямої кишки (геморой, садна, тріщини прямої кишки, пухлини, здавлюють просвіт прямої кишки і т. ), Лікування зводиться насамперед до усунення цих поразок.

Лікувальне харчування в подібних випадках має підлегле значення, йому має передувати місцеве лікування ураженого відділу прямої кишки.

Але крім правильного харчування необхідно, щоб хворий щодня займався гігієнічної гімнастикою. Це допомагає виробити умовний рефлекс (звичку) до щоденного стільця.

Лікувальне харчування при захворюваннях підшлункової залози (хронічному панкреатиті).

Правильно призначене лікувальне харчування сприяє швидкому лікуванню, попереджає загострення і прогресування панкреатиту.

Калорійність їжі, коли немає загострення, повинна відповідати фізіологічній нормі.

Рекомендується їжа з підвищеною кількістю легкорозчинних вуглеводів (до 300 г у вигляді меду, варення), водорозчинних вітамінів, до 120-130 г білків тваринного походження, що містять достатню кількість ліпотропних речовин (домашній сир, відварна риба, м'ясо нежирних сортів).

Жирів можна рекомендувати до 60 г у вигляді рослинного масла і нежирної сметани або вершкового масла.

Забороняється вживання капусти, картоплі, а також вершків і страв, приготованих з них, що викликають скупчення газів в шлунково-кишковому каналі, здуття живота (метеоризм).

Слід також уникати м'ясних, рибних і грибних бульйонів, копченостей, солінь, маринадів, газованих холодних напоїв.

Забороняється вживання жирної їжі, здобного печива, тортів, тістечок, спиртних напоїв.

Які причини повернення хвороби або затяжного лікування?

Таких причин багато. Зупинимося на двох найважливіших з них.

Лікарська практика показує, що багато хворих після минулого гострого шлункового-кишкового захворювання чомусь тривалий час дотримуються строгої дієти, що складається переважно з бульйону, слизових супів, каш, киселів, сухарів. Така дієта зазвичай призводить до затяжного перебігу захворювання, веде до схуднення і знижує працездатність людини.

Не менш небезпечна й інша крайність, коли хворий відчувши покращення, на 2-3 день переходить на звичайне домашнє харчування. З огляду на непосильного навантаження для шлунково-кишкового тракту, різкий перехід на таке харчування майже завжди призводить до повернення (рецидив) хвороби.

Коли ж можна розширити асортимент продуктів і страв?

У міру поліпшення самопочуття хворого в дієту можна включати білий черствий хліб, добре розварені на молоці (навпіл з водою) каші, овочеві пюре (морквяне, кабачкової), протерті компоти, киселі, печені яблука і груші (без шкірки).

Потім вводити в дієту парові котлети з м'яса, риби, в які бажано додавати протерті сири, триденний кефір і кисле молоко, домашній сир. Їжа дається в теплому вигляді.

Практика показує, що хороші результати надають яблучні дні. Всього на день дають 1,5-2 кг яблук в протертому вигляді (без шкірки) 4-5 разів на добу невеликими порціями в одні і ті ж години. У цей день іншої їжі хворому не дають.

Які продукти треба виключити з раціону або обмежити їх вживання?

Деякий час зовсім виключаються продукти, довго затримуються в шлунку і подразнюють слизову шлунка і кишечника.

До них відносяться консерви всіх сортів (особливо з томатом), копчення, соління, гриби, жирні сорти риби і м'яса, гострі спеції (гірчиця, перець, хрін), сирі овочі, в тому числі цибуля, редька, редиска.

Вживання масла і цукру обмежують до 50 г на добу. У великій кількості вершкове масло підсилює перистальтику кишечника (викликає загострення, проноси), а цукор може підвищити бродильні процеси і викликати пученіє (метеоризм) в животі.

medbe. ru.