Ароматна і соковита диня смачна і корисна. У цьому популярному літньому десерті міститься велика кількість вітамінів, макро- і мікроелементів, клітковини. Проте, зустрічається отруєння динею, особливо часті такі випадки на початку літа, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net Як відбувається отруєння? Отруєння буває двох видів:.
хімічне (переважно нітратне);
мікробне (токсикоінфекція).
Найчастіше при вживанні дині харчове отруєння викликається хімічними речовинами, використовуваними в сільському господарстві - нітратами, пестицидами. Нітрати, солі азотної кислоти, що застосовуються в якості добрив, здатні накопичуватися в динях, і в високих концентраціях небезпечні для здоров'я. В результаті хімічних реакцій вони перетворюються в нітрити, токсична дія яких на організм у багато разів сильніше. Нітрати і нітрити взаємодіють в крові з гемоглобіном, в результаті утворюється метгемоглобін, який не здатний здійснювати транспорт кисню, що призводить до розвитку тканинної гіпоксії (нестачі кисню в тканинах) і розладу функцій центральної нервової системи, серцево-судинної системи та інших життєво важливих органів.
Мікробне зараження динь відбувається в основному при порушенні правил зберігання під час транспортування і в місцях продажу. Бактерії проникають всередину плода при порушенні цілісності шкірки і швидко розмножуються в присутності великої кількості цукрів.
Симптоми отруєння динейОтравленіе можна сплутати з переїданням. Диня досить важко засвоюється і погано поєднується з більшістю інших продуктів, її надмірне вживання може супроводжуватися дискомфортом (тяжкість в животі, здуття, підвищене газоутворення, нудота, діарея). Ці симптоми з'являються протягом 1-2 годин після зловживання динею, тривають недовго, значного погіршення загального самопочуття не викликають і проходять самостійно протягом декількох годин.
Перші ознаки харчового отруєння розвиваються протягом доби, зазвичай в перші 6-8 годин після вживання дині, незалежно від того, викликане отруєння інфекцією або токсичними хімічними сполуками.
Основні симптоми отруєння і при мікробному, і при хімічному отруєнні схожі:.
нудота і блювота;
діарея;
переймоподібні болі в області живота;
загальне нездужання і слабкість;
підвищення температури тіла (від субфебрильних до фебрильних відміток).
При отруєнні динею, що містить високі концентрації нітратів, до перерахованих симптомів можуть додатися:.
зниження артеріального тиску (слабкість, потемніння в очах, сонливість);
сильні й тривалі головні болі (частіше в області потилиці),.
запаморочення;
посиніння нігтів, губ, слизових оболонок;
ознаки ураження печінки: біль у правому боці, присмак гіркоти у роті, жовтушність білків очей;
судоми;
ниткоподібний пульс;
прискорене дихання, задишка;
порушення координації.
Перша допомога при отруєнні динейПрі появі ознак, що вказують на отруєння, необхідно:.
очистити шлунок, викликавши блювоту, якщо її немає (при важкому отруєнні слід зробити це неодноразово), що запобігатиме потраплянню в кров токсичних речовин. Для цього необхідно випити не менше 0,5 л води (або блідо-рожевого розчину марганцевокислого калію, або розчину солі в пропорції 0,5 ч. на 0,5 л води) і натиснути на корінь язика;
прийняти ентеросорбенти на основі активованого вугілля або смоктати, що зв'язують токсини і сприяють їх виведенню. Якщо важко випити всю дозу ліків відразу через напади блювоти, сорбенти приймають невеликими порціями кожні 5-10 хвилин;
відновлювати водно-сольовий баланс, порушений через втрату рідини з блювотою і діареєю, за допомогою регідратаціонних засобів (Регідрон, Гастроліт) або просто рясного пиття води, слабкого сольового розчину або чорного чаю;
відмовитися від прийому будь-якої їжі до зникнення гострих симптомів отруєння (приблизно на добу);
дотримуватись постільного режиму.
Увага! При харчових отруєннях не можна застосовувати без призначення лікаря нудоти, протидіарейні і знеболюючі препарати.
Коли потрібна медична допомога? Необхідно негайно викликати лікаря, якщо:.
блювота і / або діарея не припиняються протягом доби;
з'явилися ознаки ураження центральної нервової або серцево-судинної системи: судоми, порушення дихання, сплутаність свідомості або його втрата.
В умовах стаціонару при отруєнні нітратами, що містяться в дині, призначаються препарати, дія яких спрямована на зниження гіпоксії, а також гепатопротектори.
При бактеріальному отруєнні застосовується специфічна антибіотикотерапія (препарат підбирається після дослідження чутливості збудника кишкової інфекції).
Незалежно від причини отруєння проводяться заходи, спрямовані на прискорення виведення токсинів і відновлення водно-сольового балансу.
Можливі наслідки отруєння динейПрі своєчасно і правильно наданої допомоги ускладнень після отруєння не настає, повне відновлення організму відбувається протягом тижня. У разі сильного отруєння (як інфекційного, так і хімічного) і відсутності лікарської допомоги можливі тяжкі наслідки, пов'язані з розладом функцій печінки, серцево-судинної та дихальної системи.
ПрофілактікаДля профілактики отруєння динею необхідно дотримуватися ряду правил:.
купувати диню в сезон (кінець серпня - початок вересня), це знизить ризик придбання продукту з високим вмістом токсичних хімічних сполук;
здобувати дині тільки в місцях офіційної торгівлі: на ринках і в магазинах, де продавець може пред'явити документи про результати лабораторних тестів на вміст нітратів і пестицидів в продукті;
не купувати пошкоджені і розрізані плоди, а також неправильно зберігаються (т. знаходять на землі і під прямими сонячними променями);
ретельно вимити диню перед тим як її вжити;
розрізану диню зберігати в холодильнику не більше 1 доби. По-перше, це стримує розмноження бактерій, по-друге, при низькій температурі в овочах і фруктах нітрати перетворюються в нітрити менш інтенсивно;
не їсти м'якоть біля шкірки, так як в ній накопичується найбільша кількість токсичних хімічних сполук.
Ну і нарешті, щоб отримувати від дині тільки користь і задоволення, потрібно знати міру і намагатися вживати її окремо від інших продуктів.
neboleem. net.