Як виявляється, в прямому і переносному сенсі, організму людини без заліза не обійтися. Саме завдяки цьому мікроелементу відбуваються процеси кровотворення, а саме утворення гемоглобіну, завдяки якому організм забезпечується киснем.

Якщо клітини нашого організму не отримують необхідну кількість кисню, тоді організм не здатний виконувати ті навантаження, які на нього покладаються кожен день.

Сама людина при цьому відчуває загальну втому, млявість і дратівливість. Часті простудні захворювання також можуть бути від недостатньої кількості заліза. У сухості шкіри, рясного випадання волосся, що з'явилися тріщин на п'ятах також винувато залізо, або скоріше його відсутність в достатній кількості.

Але небезпечно не тільки недостатня кількість заліза в організмі, а й його надмірне надходження. Хвороби Альцгеймера і Паркінсона є наслідком передозування вмісту заліза. Зовнішні прояви у вигляді блідості шкіри, схуднення, здуття живота, придбання білками очей жовтуватого забарвлення, можуть бути першим сигналом про недостатнє надходження мікроелемента в організм людини.

Але на цьому функція заліза в нашому організмі не закінчується. Даний мікроелемент бере активну участь в окислювальних процесах, що є основним способом отримання енергії в організмі.

Добова потреба в залізі для дорослих чоловіків - 10 мг, дорослих жінок - 20 мг, вагітних жінок - 30-35 мг і дітей - від 4 до 18 мг. А ось джерелом заліза, на жаль не є металева труба або інший метал в чистому вигляді. Мікроелементи заліза надходять в організм людини в основному з продуктами харчування.

Лідером за вмістом заліза є печінка свиняча. Також багато заліза містить яловичина, м'ясо індички і кролика, морські молюски, скумбрія, яєчний жовток; вівсяна і гречана крупи, квасоля, буряк червона, інжир, персики, груші яблука, абрикоси, слива, черешня, виноград, гранат, а також волоські горіхи.

Але крім продуктів, в яких багато мікроелементів заліза, існують і такі які перешкоджають засвоєнню заліза організмом людини. До них відносяться молочні продукти багаті кальцієм, а також чай і каву. Так уже склалося, що кальцій і залізо заважають один одному засвоюватися організмом людини. Якщо під час прийому їжі ви вживаєте гречану крупу з молоком, то залізо і кальцій який містять дані продукти, організм не засвоїть, або засвоїть в мінімальних кількостях.

інф. dietolog. com. ua Ключові слова:.