Рослинна їжа завжди славилася своїми лікувальними властивостями. Головне правильно підібрати якісну сировину і правильно його приготувати, щоб не втратити корисні властивості рослини.

Саме продуктам рослинного походження, які мають лікувальні властивості і були присвячені дослідження вчених Національної Академії Наук Білорусі. Особливу увагу вчених привернуло бобова рослина люпин, яке містить особливі білки. Дані білки, як виявилося здатні зв'язувати деякі віруси, що викликають шлунково-кишкові захворювання.

Використовуючи властивості всіх лектинів утворювати комплекси з вуглеводами в будь-яких умовах, незважаючи на той факт, що вільними молекулами є ці вуглеводи або входять до складу будь-яких складних з'єднань. Вже давно було відомо, що лектини здатні зв'язувати в організмі еритроцити, червоні формені елементи крові, викликаючи так званий ефект гемаглютинації.

А ось про можливості взаємодії лектинів з бактеріями, грибами і вірусами вченими були встановлені в ході досліджень, які проводилися на піддослідних тварин.

Завдяки даному відкриттю, вчені сподіваються в недалекому майбутньому вивчити синтез лектинового білків з широким спектром «впізнавання» вірусів, і застосувати отримані результати на розробку спеціальних маркерів, які зможуть сигналізувати організм людини про можливість інфікування встановленим вірусом.

інф. dietolog. com. ua.

Ключові слова:.