Здавна поголос приписує чудодійні властивості козячого молока. Ще Гіппократ вважав козяче молоко першим засобом для лікування сухот. А Авіценна рекомендував землякам вживати молоко кози регулярно, щоб не демонструвати онукам згодом безсторонніх картин старечого маразму. Народна медицина також відводить важливу роль козьему молоку, вважаючи його продуктом харчування дітей ослаблених, які страждають харчовою алергією.
Зміст харчових інгредієнтів - білків, жирів і вуглеводів - і в козячому, і коров'ячому молоці дуже схоже, але вони сильно відрізняються від молока годуючої жінки: значно більше у тваринному молоці білків і менше жирів, вуглеводів. Але їх якісний склад помітно відрізняється.
Саме ці відмінності закладені в основу різниці «поведінки» в організмі людини козячого та коров'ячого молока. Так, згусток, що утворюється при перетравленні в шлунку козячого молока, значно менш щільний, на відміну від коров'ячого, що полегшує обробку його травними ферментами. Для грудничка цей згусток козячого молока за структурою нагадує такий при перетравленні жіночого молока.
Безперечна користь козячого молока укладена у великій кількості міститься в ньому кальцію - важливого речовини для нашого організму, який зміцнює волосся, кістки, нігті, також він корисний для обміну речовин і нашої нервової системи. Фосфор, марганець, мідь, магній - всього цього в достатку в козячому молоці. Величезна користь козячого молока також криється у великому вмісті в ньому калію, який нам необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи. Користь козячого молока для маленьких дітей видна відразу. Якщо дітки перестають рано годуватися грудним молоком, кращою заміною буде саме козяче. Як уже сказано, воно засвоюватися швидше, несе в собі всі необхідні корисні елементи, і, головне, користь цього молока в тому, що там майже відсутня лактоза, на яку у дітей так часто буває алергія.
Не пийте ніколи молоко швидко. Пийте його повільно, маленькими ковтками, саме в цьому випадку під впливом шлункової кислоти в шлунку не будуть утворюватися грубі згустки. Вживаючи в їжу тепле молоко кози, можна бути впевненим, що на протязі 20 хвилин воно перетравлюється організмом (для порівняння, коров'яче молоко перетравлюється довше в 2,3 рази). Для організму людини більш корисним буде сире, ніж пастеризоване молоко. Висока температура пастеризації вбиває багато ферменти.
Козяче молоко для всіх принесе тільки користь, але для кого ж більше? Подивімося:.
якщо у вас на коров'яче молоко алергія, його замінником служить саме козяче, тому що в ньому немає білкової фракції, яка зазвичай і викликає алергію на коров'яче молоко;.
завдяки високому вмісту в козячому молоці кальцію його вживають з метою відновлення кісток після переломів;.
користь цього молока очевидна для вагітних і годуючих жінок, оскільки в цей час жіночому організму потрібна підвищена доза кальцію для успішної лактації при годуванні;.
в козячому молоці міститься лізоцим, який допомагає в шлунку знизити рівень соляної кислоти, а це дуже важливо для людей з виразкою шлунка;.
користь козячого молока для травного тракту полягає також у тому, що корисні мінерали, які містяться в ньому, допомагають створенню в кишечнику позитивної мікрофлори, тому при низькому імунітеті і дисбактеріозі рекомендують пити саме козяче молоко;.
козяче молоко також рекомендують пити як при бронхіті. Так, в кип'ячене молоко потрібно додати 1 ч. меду плюс борсуковий або козячий жир. Випити цей «коктейль» невеликими ковтками і лягати спати. На ранок ви відчуєте себе набагато краще.
З недоліків цього напою можна відзначити його високу жирність. Дійсно, в козячому молоці міститься достатня кількість тваринного жиру, який відкладається в жирових тканинах при великому вживанні.
Велика кількість козячого молока буде корисно, мабуть, тільки дітям, які ще ростуть, їм треба зміцнювати здоров'я та імунітет.
У багатьох людей при словосполученні «козяче молоко» хмуриться лоб. Так, його смак і запах досить відрізняються від коров'ячого. Але справа вся в тому, що смак і запах у козячого молока, насамперед, залежать від того, чим коза харчувалася, в яких умовах її містять. У багатьох випадках козяче молоко виявляється не менш смачним, ніж коров'яче.
Інф. maiden. com. ua.