Смажене яйце, здається, є найпростішою стравою, але навіть у такому звичайному бізнесі багато хто робить помилки. Неправильна сковорода, недостатньо попередньо нагріта поверхня або використання старих яєць може суттєво вплинути на смак та текстуру страви. Як результат, яйця прилипають, розпадаються, виявляються занадто сухими або, навпаки, не накачайте належним чином.

Редактори Foodoboz розповість вам про найпоширеніші помилки та способи їх уникнути. Для того, щоб ваші смажені яйця були ідеальними - ніжними всередині, з апетитною скоринкою та рівномірно смаженими - вам потрібно знати кілька важливих нюансів.

Використовуючи неправильну сковороду, якщо яйця постійно прилипають до сковороди або розбиваються під час приготування, то проблема може полягати в виборі страв. Спить з антистильним покриттям або добре -потужним чавуном найкраще підходить. Вони створюють гладку поверхню, так що яйця легко перевертаються і не прилипають.

Смаження без жиру або недостатньої кількості жиру - це не лише смак, але й захист яйця від прилипання до каструлі. Використовуйте масло, оливкову олію або навіть беконовий жир - вони додають аромат і утворюють ідеальну скоринку. Масло містить натуральні емульгатори, які додатково запобігають адгезії.

Порушення яєць на холодну сковороду.. Каструля повинна бути добре нагріта перед приготуванням. Коли ви додаєте олію, воно повинно танути і трохи скинути - це сигнал, який може бути зламаний яйцями. Якщо ви готуєте в олії, воно повинно трохи мерехти.

Використовуючи холодні яйця, якщо яйця просто від холодильника, вони можуть зігрітися нерівномірно, що впливає на консистенцію яєчника. Дайте яйцям теплим до кімнатної температури - 5 хвилин. Якщо немає часу чекати, ви можете занурити яйця в теплі (не гаряче! ) вода на кілька хвилин.

Використання старих яєць яєць безпосередньо впливає на їх текстуру під час підготовки. Свіжі яйця краще утримуються у формі - білок залишається еластичним, а жовток добре утримується. Щоб перевірити свіжість, опустіть яйце у \u200b\u200bводу:.

Як приготувати ідеальні смажені яйця.