Згідно інформації, наданої Міністерством сільського господарства США (USDA), 1 склянку сирих подрібнених огірків з шкіркою (приблизно 119 г), містить 115 г води, 16 кілокалорій, 0,8 г білка, 0,2 г жирів, 2,9 г вуглеводів, а також 0,9 г клітковини і 1,8 г цукру, пише Medical News Today.

Цієї порції достатньо, щоб забезпечити організм людини 11% від добової норми вітаміну К, 4% вітаміну С і 2% вітаміну А, а також тіаміну, рибофлавіну, кальцію, заліза, цинку, міді та інших важливих мікроелементів.

Крім того, в огірках знайшли лігніни - речовини, що зменшують ризик серцево-судинних і онкологічних захворювань, повідомляє Настрій за матеріалами сайту Mail. ru Щоденне вживання в їжу свіжих огірків допоможе уникнути зневоднення, поліпшити стан шкіри і знизити ризик переломів кісток. Справа в тому, що вітамін К, що міститься в огірку, сприяє кращому засвоєнню кальцію, що, в свою чергу, робить кістки міцніші.

Завдяки своїй низькокалорійності огірок підходить для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги.