Чрезмерное потребление белка может оказаться не таким полезным, как принято считать, особенно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Масштабный научный обзор показывает, что умеренное ограничение белка способно улучшать обмен веществ, уменьшать воспаление и активировать механизмы, связанные со здоровым старением. В то же время исследователи подчеркивают, что универсальных рекомендаций не существует: потребность в белке зависит от возраста, физической активности и индивидуального состояния здоровья, сообщает ScienceDaily.

Обзор, охвативший более 350 научных исследований, поставил под сомнение популярную тенденцию к увеличению потребления белка. Авторы работы, опубликованной в журнале Cell Press Blue, пришли к выводу, что для многих взрослых людей, ведущих малоподвижный образ жизни, избыток белка может потенциально негативно влиять на здоровье.

«Совершенно очевидно, что белок полезен для роста мышц и реакции активных людей на физические упражнения. Но поскольку большинство людей ведут относительно малоподвижный образ жизни, многие, вероятно, потребляют больше белка, чем им на самом деле нужно, что, вероятно, имеет негативные последствия для здоровья», — отметил автор исследования Дадли Ламминг из Университета Висконсина в Мэдисоне.

[see_also ids="688834"]

Учёные напоминают, что ранее главным способом замедления старения считалось ограничение калорийности рациона. Однако придерживаться такой диеты в течение длительного времени сложно, поэтому ограничение белка рассматривают как возможную альтернативу.

Предыдущие эксперименты на животных показали, что мухи и грызуны жили дольше, когда потребляли меньше белка, даже если общая калорийность их рациона не менялась. Клинические исследования с участием людей также продемонстрировали, что уменьшение количества белка в рационе может способствовать потере веса, снижению доли жира в организме и улучшению уровня сахара в крови натощак.

В то же время авторы подчеркивают, что эти результаты не означают, будто больше белка всегда вредно. Другие исследования показывают, что повышенное потребление белка помогает контролировать вес и поддерживать мышечную массу, особенно у пожилых людей и тех, кто регулярно занимается физическими упражнениями.

Именно эти данные послужили основанием для обновления диетических рекомендаций в США, где в этом году увеличили рекомендуемую суточную норму белка до 1,2–1,6 грамма на килограмм массы тела. Это почти вдвое больше, чем в предыдущих рекомендациях.

[see_also ids="685216"]

Анализ более 350 научных публикаций позволил авторам выделить несколько механизмов, которые могут объяснять положительный эффект ограничения белка. В частности, снижение его потребления связывали с улучшением метаболической функции, изменениями в сигнальных путях питательных веществ, уменьшением клеточных повреждений и лучшим поддержанием здорового состояния клеток.

Одним из ключевых факторов исследователи называют гормон — фактор роста фибробластов 21 (FGF21). Его уровень повышается при низком потреблении белка, а сам гормон связывают с лучшей регуляцией уровня глюкозы, увеличением энергетических затрат организма и уменьшением воспаления.

В обзоре также уделяется внимание отдельным аминокислотам — метионину, изолейцину и валину. Чрезмерное их потребление может активировать биологические пути, стимулирующие рост клеток, а их длительная повышенная активность ассоциируется с более высоким риском ожирения, воспаления и других возрастных нарушений.

[see_also ids="663157"]

В то же время авторы подчеркивают, что рекомендации должны быть индивидуальными. Беременным женщинам, некоторым пожилым людям и спортсменам может потребоваться больше белка, чем обычным взрослым. По мнению исследователей, будущие рекомендации должны учитывать не только возраст человека, но и уровень его физической активности, однако не предлагать одинаковые нормы для всех.

В прошлом году организация Consumer Reports опубликовала исследование рынка протеиновых добавок в США, согласно которому в двух третях из 23 протестированных популярных массовых продуктов было выявлено превышение суточной безопасной нормы содержания свинца, а в отдельных образцах — кадмия и мышьяка. Специалисты предупреждают, что хотя разовое употребление порошковых коктейлей не представляет прямой угрозы, их ежедневный прием может иметь накопительный токсический эффект.