Регулярное употребление фасоли может значительно снизить риск развития диабета второго типа и связанных с ним проблем с сердечно-сосудистой системой. Исследования показывают, что включение бобовых в рацион помогает контролировать уровень сахара в крови и предотвращает метаболические нарушения.

Метаболический синдром, который часто предшествует диабету, проявляется ожирением в области талии, нарушением обмена жиров, повышенным артериальным давлением и снижением чувствительности к инсулину. Эти факторы увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний, и фасоль может стать естественным способом защиты от подобных состояний.

В одном исследовании приняли участие около двух тысяч человек. Те, кто регулярно заменял рис на фасоль, показали снижение риска развития симптомов диабета на 35%. Фасоль медленно переваривается благодаря высокому содержанию клетчатки и белка, что обеспечивает постепенное повышение сахара в крови и меньшую нагрузку на поджелудочную железу.

В отличие от фасоли, рис быстро превращается в сахар, так как является чистым крахмалом. Быстрое повышение уровня глюкозы стимулирует сильный выброс инсулина, что в долгосрочной перспективе повышает вероятность развития инсулинорезистентности и диабета.

Коста-риканские ученые отмечают, что в последние десятилетия из-за урбанизации жители страны стали меньше употреблять бобовые и больше риса. Параллельно с этим увеличилось количество случаев диабета второго типа, что подчеркивает значимость питания в профилактике болезни.

Таким образом, добавление фасоли в рацион может стать простым, доступным и эффективным способом снизить риск метаболических нарушений. Кроме того, бобовые полезны не только для контроля сахара, но и для улучшения работы сердца, нормализации давления и поддержания здорового веса.

e-news.com.ua