Баба в ромовом сиропе — классическое блюдо русской кухни, которое покоряет мягкой текстурой теста и насыщенным ароматом рома. Это десерт, который идеально подходит для праздничного стола и особых случаев, благодаря сочетанию сладкого дрожжевого теста и ароматного сиропа.

Для приготовления понадобится 2,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли и 18 г дрожжей. В тесто также можно добавить изюм и коринки для придания дополнительной сладости и текстуры. Ванильная пудра придаст десерту тонкий аромат, а вода используется для замешивания мягкого и эластичного теста.

Тесто готовят опарным способом, чтобы оно стало воздушным и мягким. После замеса его делят на куски весом около 730 г для изделий размером примерно 500 г. Форму для выпечки промазывают маслом и выкладывают тесто, оставляя его для расстойки до увеличения в объеме в два раза. Это важно для того, чтобы бабы получились пышными и нежными внутри.

Выпекают десерт при температуре 210-220 °С около 45-50 минут. После остывания важно дать изделию постоять несколько часов, чтобы оно стало плотнее и полностью остыло. Затем десерт погружают узким концом в ромовый сироп, приготовленный из сахара, воды, коньяка и рома. Сироп придает тесту аромат и насыщенную сладость.

Следующий этап — погружение в помаду, сделанную из сахара, патоки, воды и сливочного масла. Этот слой создает красивую блестящую поверхность, а также фиксирует сироп внутри бабы, делая ее еще более сочной.

Баба в ромовом сиропе подается к чаю или кофе, но может стать и самостоятельным десертом. Благодаря уникальному сочетанию дрожжевого теста, сладкого сиропа и ароматной помады, этот десерт сохраняет популярность на праздничных столах и ценится за традиционный вкус и презентабельный вид.

 e-news.com.ua