Бефстроганов — классическое английское блюдо, которое ценится за свою простоту и насыщенный вкус. Приготовление занимает всего около 15 минут, а результатом становится сочное мясо в нежном кремовом соусе. Этот рецепт рассчитан на 6 порций и идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола.

Для начала разогрейте сковороду и налейте две столовые ложки арахисового масла. Положите половину нарезанного говяжьего филе и обжарьте около минуты, чтобы мясо слегка поменяло цвет, но оставалось полусырым внутри. С помощью шумовки переложите мясо в отдельную миску.

Повторите процесс с оставшейся частью филе, а затем соедините мясо с подливкой в миске. На сковороду добавьте столовую ложку сливочного масла и мелко нарезанный лук. Обжаривайте его на среднем огне 3–4 минуты до мягкости и золотистого оттенка. После этого добавьте тонко нарезанные грибы и увеличьте огонь, жаря их еще 2 минуты.

Посолите и поперчите овощи, добавьте столовую ложку муки и тщательно перемешайте. Постепенно влейте полстакана говяжьего или телячьего бульона, доведите до кипения и тушите на медленном огне около минуты до загустения соуса. Добавьте столовую ложку горчицы и постепенно вмешайте сметану, не давая ей закипеть.

После этого верните мясо в сковороду с соусом и тушите на минимальном огне еще одну минуту, чтобы оно полностью прогрелось и пропиталось вкусом соуса. Для завершения блюда добавьте щепотку красного стручкового перца и украсьте веточками свежего укропа.

Бефстроганов получается нежным, с ярко выраженным мясным вкусом и кремовой текстурой соуса. Подавайте его с гарниром из картофельного пюре, макарон или свежих овощей — это сделает ужин сытным, ароматным и по-настоящему домашним.

 e-news.com.ua