Это мексиканское блюдо сочетает свежесть шпината с мягким вкусом сладкого перца и сливочным соусом, создавая легкое и питательное второе блюдо, которое готовится всего за несколько минут. Рецепт рассчитан на четыре порции и подходит для семейного обеда или ужина.

Начинаем с подготовки шпината: листья тщательно промывают и дают воде стечь. В глубокой сковороде или кастрюле разогревают подсолнечное масло, добавляют растертый чеснок и слегка обжаривают его, чтобы аромат раскрылся. Затем шпинат отправляют в посуду и тушат на медленном огне до мягкости, периодически помешивая, после чего сливают лишнюю жидкость и нарезают.

Для приготовления сливочного соуса в отдельной сковороде растапливают сливочное масло и добавляют пшеничную муку. Смесь обжаривают пару минут, постоянно помешивая, чтобы мука раскрыла вкус и не образовала комков. После этого постепенно вливают молоко, продолжая помешивать, чтобы соус загустел и приобрел однородную консистенцию.

Готовый соус варят еще несколько минут, после чего добавляют шпинат. Все тщательно перемешивают и прогревают вместе, чтобы овощи пропитались сливочной основой и раскрыли свой вкус. При желании блюдо можно немного посолить и поперчить.

Красный сладкий перец нарезают полосками и отваривают или слегка обжаривают, чтобы он сохранил сочность и яркий цвет. Вареные вкрутую яйца нарезают ломтиками для украшения. Эти ингредиенты придают готовому блюду красивый контраст цветов и насыщенный вкус.

Шпинат с перцем подают на подогретое блюдо, украшая ломтиками яиц и полосками перца. Блюдо сохраняет все полезные свойства шпината и обеспечивает насыщение без тяжести, делая его отличным вариантом для легкого обеда или ужина в мексиканском стиле.

e-news.com.ua