С наступлением тепла многие стремятся проводить больше времени на свежем воздухе, совмещая прогулки с быстрыми перекусами. Уличная еда и фаст-фуд кажутся удобным вариантом, однако за простотой и доступностью скрываются риски для здоровья. Картофель фри, хот-доги, гамбургеры, шашлыки или курица-гриль могут не только привести к обострению гастрита, но и стать причиной серьезных пищевых отравлений.
Главная угроза связана с качеством мяса. Недостаточная термическая обработка может оставить в продукте опасные бактерии, включая сальмонеллу и кишечную палочку, которые особенно опасны для детей. Чтобы избежать риска заражения, мясо должно прогреваться до температуры не ниже 74 градусов. Это правило часто игнорируется в уличных заведениях быстрого питания, где скорость приготовления важнее безопасности.
Не менее важен и вопрос масла, в котором жарят продукты. Подсолнечное масло при многократном использовании выделяет канцерогены, провоцирующие развитие раковых заболеваний. При этом более безопасное оливковое масло редко применяется в дешевых кафе из-за высокой стоимости. В результате посетители фактически становятся участниками эксперимента, подвергаясь регулярному воздействию токсичных соединений.
Существует еще одна уловка недобросовестных продавцов — маскировка испорченных продуктов чрезмерным количеством специй и острых соусов. Так, мясо с неприятным запахом или сомнительным вкусом часто щедро сдабривают перцем, чтобы скрыть его низкое качество. Особенно опасным становится майонез, который быстро портится на жаре, поэтому лучше заменить его горчицей или кетчупом.
Стоит обращать внимание и на внешний вид продавца. Опрятность и соблюдение санитарных норм — не просто формальность, а показатель того, насколько серьезно заведение относится к безопасности пищи.
Кроме того, полезно прислушиваться к рекомендациям знакомых и коллег, которые могут поделиться личным опытом посещения тех или иных точек быстрого питания.
Наконец, важно помнить, что даже сосиски и колбасы в хот-догах имеют свои ограничения. Они должны разогреваться до 60 градусов, а срок их хранения не превышает шести часов. Пренебрежение этими правилами значительно увеличивает риск отравлений. Поэтому, выбирая между скорым перекусом и полноценным приемом пищи, лучше отдавать предпочтение проверенным и безопасным вариантам.
e-news.com.ua