В течение многих лет соль считалась главным врагом здорового питания — диетологи предупреждали о вреде избыточного её употребления, называя соль «белым ядом». Однако новые исследования показывают, что слишком сильное ограничение соли в рационе может иметь неожиданные негативные последствия для здоровья. Ученые выяснили, что чрезмерно низкое потребление соли ведет к снижению артериального давления, но при этом вызывает повышение уровня холестерина, жиров и гормонов, что увеличивает риск сердечных заболеваний и инфарктов.
Группа исследователей из Университета Копенгагена провела масштабный анализ влияния диет с низким содержанием соли и пришла к выводу, что резкое сокращение этого компонента может быть опасным, особенно для людей, предрасположенных к сердечно-сосудистым проблемам. Специалисты считают, что соль в рационе играет сбалансированную роль — она и полезна, и вредна, в зависимости от количества и индивидуальных особенностей организма.
В рамках исследования были изучены данные из 167 других научных работ, которые содержали противоречивые результаты: примерно половина поддерживала идею строгого ограничения соли, а другая половина — предупреждала о рисках такого подхода. На основе этого анализа датские ученые рекомендуют умеренный подход к потреблению соли, а не полный отказ от неё.
По мнению ведущего исследователя Нильса Граудала, разумное сокращение потребления соли с нынешних 3-5 грамм в сутки до 1,5-2 грамм не вызовет серьёзных негативных последствий и при этом позволит снизить риск, связанный с избытком соли в организме. Это значит, что диета с умеренным количеством соли более безопасна и эффективна для поддержания здоровья.
Кроме того, эксперты предупреждают, что для окончательных выводов требуется проведение дополнительных масштабных исследований, охватывающих тысячи людей и продолжающихся на протяжении многих лет. Пока же основной совет — избегать как излишнего потребления соли, так и чрезмерных ограничений.
Таким образом, отказ от соли или её сильное сокращение не всегда полезно. Оптимальный вариант — сбалансированное питание, где соль присутствует в умеренных количествах, позволяя сохранить здоровье сердечно-сосудистой системы и избежать нежелательных побочных эффектов.
e-news.com.ua