Этот изысканный десерт пришёл к нам из французской кухни и отличается не только своим необычным видом, но и насыщенным вкусом с нотками цитруса и миндаля. Торт в форме мышки отлично подойдёт для праздничного стола, удивит гостей и порадует сладкоежек своим нежным тестом и оригинальным декором. Рецепт рассчитан на 12 порций — отличный вариант для большой компании.
Основой торта служит мягкое масляное тесто с апельсиновой цедрой, которая придаёт десерту свежий и яркий аромат. Для приготовления теста потребуется сливочное масло или маргарин, сахар, яйца, пшеничная мука, крахмал, разрыхлитель и, конечно же, апельсиновая цедра. Взбитое с сахаром масло делает основу пышной и воздушной, а аккуратное введение взбитых яиц позволяет сохранить лёгкость теста.
Сухие ингредиенты — мука, крахмал и разрыхлитель — аккуратно смешивают с яично-масляной смесью. Готовое тесто выкладывают в форму диаметром 26 см, застеленную бумагой для выпечки, и выпекают при температуре около 180-200 градусов около 30-40 минут. После остывания корж аккуратно наколачивают вилкой или деревянной палочкой и заливают свежевыжатым апельсиновым соком, чтобы торт получился сочным и пропитанным.
Для покрытия торта растапливают белый шоколад и равномерно наносят его сверху, создавая гладкую и блестящую поверхность. Особенностью этого десерта является украшение в виде маленьких мышек, вылепленных из готовой марципановой массы, смешанной с сахарной пудрой. Ушки мышкам придают миндальные лепестки, что добавляет им выразительности и очарования.
Завершающим штрихом служит посыпка из шоколадной стружки и молотых фисташек, которые не только украшают торт, но и привносят дополнительные текстурные и вкусовые контрасты. Такое оформление делает десерт не только вкусным, но и очень эффектным внешне, что особенно важно для праздничного стола.
Приготовленный по этому рецепту торт в форме мышки станет настоящей звездой любого праздника, сочетая в себе утончённость французской кулинарии и домашний уют. Его можно подать к чаю или кофе, а также использовать как оригинальный подарок для близких.
e-news.com.ua