Красное вино уже давно считается не только приятным дополнением к ужину, но и источником потенциальной пользы для здоровья. Современные научные исследования подтверждают: в умеренных количествах этот напиток может положительно влиять на работу сердца, сосудов, мозга и даже кишечника.
Благодаря содержанию мощных антиоксидантов красное вино способно поддерживать организм в тонусе и снижать риск многих хронических болезней. Издание eatthis.com опубликовало 12 научно обоснованных преимуществ красного вина для вашего здоровья.
Диетолог Келли Макгрейн отмечает: "О красном вине существует больше исследований, чем о белом. Кроме того, многие научные работы вообще не отделяют белое вино от красного, поэтому нельзя исключать, что белое вино тоже имеет полезные свойства – мы просто еще этого не знаем".
Одно из самых известных преимуществ умеренного употребления вина – снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
"Основная польза вина – профилактика сердечных недугов. Наблюдается так называемая J-образная связь: наименьший риск у тех, кто потребляет вино в умеренных дозах – до одного бокала в день для женщин и до двух для мужчин", – объясняет Макгрейн.
Этот эффект связывают с полифенольными антиоксидантами, в частности с ресвератролом, который поддерживает здоровье кровеносных сосудов. Красное вино содержит примерно в 10 раз больше этих соединений, чем белое. Помимо сердечной защиты, ресвератрол также рассматривают как потенциальное средство лечения сердечных болезней.
Однако диетолог предупреждает: превышение рекомендованных доз может, наоборот, повысить риски. Умеренность – главное правило.
Поскольку красное вино поддерживает работу сердца, оно также помогает предотвратить такие болезни, как инсульт или сердечный приступ. Ресвератрол способен предотвращать образование тромбов и повреждение стенок сосудов, что является ключевым фактором в предупреждении инсульта.
Исследования доказали, что полифенолы в вине снижают уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) и одновременно повышают "хороший" (ЛПВП).
Это означает, что красное вино может способствовать очищению сосудов от холестериновых бляшек. А чтобы усилить эффект, советуют сочетать бокал вина с ужином, богатым овощами и нежирным белком, вместо красного мяса, которое содержит насыщенные жиры.
По словам Макгрейн, регулярное, но умеренное потребление красного вина может снизить риск развития диабета 2 типа. Причина – опять же, полифенолы, которые поддерживают стабильный уровень сахара в крови.
"Эпидемиологические данные свидетельствуют о связи между употреблением вина и снижением риска диабета", – отмечает она.
Кроме того, этанол и безалкогольные компоненты вина могут влиять на метаболизм глюкозы в организме.
Испанское исследование 2013 года, в котором в течение 7 лет наблюдали за более 5 500 человек в возрасте 55-80 лет, показало: те, кто употреблял от 2 до 7 бокалов вина в неделю, реже страдали депрессией. Однако, стоит помнить, что чрезмерное потребление может дать противоположный эффект.
Исследование, опубликованное в Journal of Agricultural and Food Chemistry, продемонстрировало: красное вино способно подавлять бактерии, которые вызывают кариес. Полифенолы, содержащиеся в вине и экстракте виноградных косточек, останавливают размножение вредных микроорганизмов.
Данные некоторых исследований свидетельствуют: у людей, которые регулярно и умеренно пьют вино, фиксируется более высокий уровень омега-3 в крови – даже если они не употребляют рыбу.
"Омега-3 жирные кислоты помогают бороться с воспалениями и снижают риск многих хронических болезней", – объясняет Макгрейн.
Возможно, вино способствует образованию ЭПК и ДГК – это длинноцепочечные омега-3 кислоты, обычно имеющиеся в жирной рыбе.
Некоторые метаболиты, которые остаются в организме после потребления вина, могут предотвращать гибель нейронов. Это, в свою очередь, открывает перспективу замедления развития таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Хотя чрезмерное употребление алкоголя вредит костной ткани, умеренность – наоборот – может быть полезной. Одно исследование показало, что мужчины, которые потребляли менее 29 алкогольных напитков в месяц, имели плотность костей на 2,1% выше. У женщин в постменопаузе эта разница достигала 3,8%.
Люди, которые употребляют красное вино в пределах одной порции в день, имеют меньше шансов развить неалкогольную жировую болезнь печени. Это еще один аргумент в пользу умеренного, но регулярного употребления.
Несмотря на вредное воздействие алкоголя в больших количествах, умеренное употребление красного вина, как показали исследования, способствует росту пробиотических бактерий в кишечнике.
Участники эксперимента, которые в течение 20 дней ежедневно пили 260 мл красного вина, имели положительные изменения в микрофлоре и снижение уровня патогенных бактерий.
Флавоноиды, содержащиеся в винограде и вине, могут защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолета. Исследование Барселонского университета доказало, что эти соединения способны уменьшать образование активных форм кислорода (АФК) – вредных молекул, которые образуются при солнечном облучении.