Этот торт — идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать близких необычным десертом с ярким вкусом и романтической подачей. Основной изюминкой блюда становится форма сердца, а сочетание какао, орехов и нежного крема дарит по-настоящему запоминающийся вкус.

Для начала готовится тесто, которое делят на две части. В одной содержится измельчённые грецкие орехи, а в другой — какао, что придаёт коржам контрастный цвет и аромат. Тесто делают на основе сметаны, яиц, сахара и муки, с добавлением соды, погашенной уксусом, чтобы выпечка получилась пышной и нежной.

Коржи выпекаются по отдельности в духовке при средней температуре около 15–20 минут. Готовность проверяют с помощью зубочистки — если она выходит сухой, значит, коржи готовы. После выпечки им дают полностью остыть, а затем вырезают из них сердца с помощью заранее подготовленного шаблона из бумаги.

Обрезки коржей, которые остаются после вырезания, не выбрасывают. Их измельчают, слегка пропитывают красным вином — это придаёт дополнительный аромат и сочность — и смешивают с кремом на основе манной каши и сливочного масла. Такой приём делает начинку не только вкусной, но и необычной по текстуре.

Крем готовится из манной каши, сваренной на молоке с добавлением сахара, которую затем тщательно смешивают с мягким сливочным маслом.

Крем получается плотным, но в то же время воздушным и очень нежным — он отлично связывает коржи и наполнение в единое целое.

Для сборки торта нижний корж с какао укладывают дном вверх, щедро пропитывают вином, сверху выкладывают начинку с пропитанными вином обрезками. Далее накрывают ореховым коржом, который тоже слегка смачивают вином. Весь торт покрывают оставшимся кремом и украшают по желанию — шоколадом, ягодами или надписями. Такой десерт станет настоящим украшением праздничного стола и подарит радость своим нежным вкусом.

e-news.com.ua