Любителям морепродуктов стоит попробовать этот пикантный и ароматный рецепт, вдохновлённый индийской кухней. Королевские креветки, замаринованные в смеси специй и горчичного семени, обжариваются на гриле до хрустящей корочки и подаются с цитрусовой цедрой. Это блюдо идеально подойдёт как для вечеринки, так и для уютного ужина.

Начните с подготовки самих креветок. Их следует тщательно очистить, оставив хвосты для удобства подачи. Сделайте неглубокий надрез вдоль спинки каждой креветки и удалите кишечную вену — это улучшит вкус и внешний вид готового блюда. Затем нанижите креветки по 2–3 штуки на небольшие деревянные шпажки.

Теперь можно приступить к маринаду. В ступке разотрите смесь чёрного и жёлтого горчичного семени, пока не получится грубый порошок. Добавьте куркуму, кайенский перец, щепотку соли и немного воды, чтобы получилась паста средней густоты. Обмакните в неё креветки и оставьте мариноваться на 30 минут в прохладном месте.

Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Выложите шпажки с креветками на решётку, смажьте топлёным маслом и посыпьте оставшимся горчичным семенем для дополнительного хруста. Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны, регулярно смазывая маринадом.

Креветки готовы, когда они станут розовыми и слегка подрумянятся.

Для подачи используйте свежую апельсиновую и лимонную цедру — она подчеркнёт вкус блюда и добавит свежести. Такое блюдо особенно хорошо сочетается с лёгким йогуртовым соусом, рисом басмати или просто свежими лепёшками.

Благодаря насыщенному вкусу специй, быстрой готовке и эффектной подаче, это блюдо может стать вашим любимым рецептом для летнего гриля или домашнего ужина. Просто, пряно и незабываемо вкусно!

e-news.com.ua