Крупы — это основа полноценного рациона, с которой начинается любое сбалансированное питание. Они богаты так называемыми «медленными» углеводами, которые расщепляются постепенно, поддерживая ощущение сытости в течение нескольких часов. Именно поэтому порция каши утром — это не просто традиция, а разумный шаг для тех, кто хочет избежать перекусов и сохранить контроль над аппетитом до обеда.
Однако считать кашу исключительно источником углеводов — заблуждение. В состав многих круп входят белки, жиры, витамины и микроэлементы. В частности, витамины группы B (в особенности B1 и B2) способствуют улучшению состояния кожи, а также поддерживают нервную систему. Белки и жиры, содержащиеся в крупах, хоть и в меньшем объёме, всё же играют важную роль в общем балансе питания.
Некоторые виды каш обладают лечебными свойствами. Так, блюда из разваренной овсянки, перловки или риса могут служить мягким средством при желудочно-кишечных заболеваниях. При варке они выделяют слизь, которая обволакивает стенки желудка, снижая агрессивность желудочного сока. Такая текстура особенно полезна при гастритах и колитах, а также в восстановительный период после пищевых отравлений.
Каша может и снижать вес. Гречка и бурый рис особенно ценятся за свои диетические свойства. Они стимулируют обмен веществ, нормализуют работу кишечника и не провоцируют аллергических реакций. В странах Азии рис служит универсальной основой питания — и неслучайно: он прекрасно сочетается как с овощами, так и с мясом, может быть сладким или солёным, и уместен как на завтрак, так и на ужин.
Правильная варка тоже имеет значение. Рассыпчатая каша улучшает перистальтику и полезна при склонности к запорам.
Разваренные варианты — идеальны для тех, кто восстанавливается после болезни или имеет чувствительный желудок. Крупы можно добавлять в супы, запеканки, использовать как гарнир или основу для десертов — они универсальны и доступны.
Регулярное употребление каши помогает не только поддерживать нормальный вес, но и укрепляет общее здоровье. Вместо быстрых перекусов, булочек и сладостей — отдайте предпочтение натуральной каше. Это простое и древнее блюдо по праву остаётся актуальным и сегодня.
e-news.com.ua