Если вы ищете быстрый и вкусный способ порадовать домашних сытным завтраком или уютным ужином, обратите внимание на эти блинчики с ароматным припеком. Благодаря простому набору ингредиентов и пошаговому подходу, вы сможете приготовить их всего за пару часов без особых хлопот.

Сначала нужно приготовить опару. Для этого в теплое молоко (примерно один стакан) добавляют дрожжи и часть муки. Всё хорошо перемешивают и оставляют в теплом месте на полчаса. За это время дрожжи начнут работать, масса увеличится в объеме и приобретет приятный запах. Это залог пышности будущих блинчиков.

Пока опара подходит, можно заняться начинкой. Яйца отвариваются вкрутую, лук мелко шинкуется и обжаривается на сковороде до золотистого цвета. Зелень (укроп, петрушка или зеленый лук) добавляется в конце, чтобы сохранить свежесть вкуса. Готовые яйца нарезаются и смешиваются с луково-зеленой зажаркой, слегка подсаливаются — припек готов.

Затем в подошедшую опару вливается оставшееся теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль, немного сахара, желтки и остальная мука. Тесто замешивается до однородности и оставляется в тепле еще раз, чтобы оно подошло. После второго подъема белки взбивают в пышную пену и аккуратно вмешивают в тесто — это сделает блинчики особенно воздушными.

Выпекаются такие блинчики просто, но с секретом.

На раскаленную сковороду сначала кладется тонкий слой припека — ароматной начинки из яиц, лука и зелени, а затем сверху выливается часть теста. Когда низ блинчика подрумянится, его аккуратно переворачивают и доводят до готовности.

Подавать такие блинчики лучше всего со сметаной или сливочным маслом. Они хороши как горячими, так и остывшими, а припек внутри придаёт им насыщенный вкус и аромат. Отличный вариант как для семейных обедов, так и для угощения гостей.

e-news.com.ua