Зерновые являются важной составляющей здорового питания, обеспечивающей организм необходимыми питательными веществами. Кроме известных вариантов, таких как киноа и коричневый рис, существует менее популярная злаковая культура — сорго, которая заслуживает внимания и место на вашей тарелке.  

Сорго является универсальным зерном с твердой текстурой, которое можно готовить различными способами, включая варку, тушение и даже жарку как попкорн. Что о нем надо знать и стоит ли добавлять в свой рацион, рассказали в Eat This, Not That.

Питательная ценность  Цельнозерновое сорго — это отличный источник клетчатки, антиоксидантов и важных питательных веществ, таких как железо и магний. Оно содержит больше белка и железа, чем другие популярные зерна, например, киноа, и полезно для поддержания иммунитета благодаря высокому содержанию цинка.

Поддержка здоровья сердца Сорго обладает противовоспалительным действием, что может помочь снизить хроническое воспаление, которое связано с болезнями сердца. Благодаря содержанию магния, калия и кальция, которые являются ключевыми элементами диеты DASH, сорго также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Здоровое траление  Цельнозерновой сорго является прекрасным источником клетчатки, поддерживает здоровье пищеварения, в частности благодаря наличию растворимой и нерастворимой клетчатки. Всего полстакана сорго обеспечивают почти 25% рекомендуемой нормы клетчатки, а также содержат пребиотические волокна, которые способствуют развитию полезных бактерий в кишечнике.

Не содержит глютен  Сорго является безопасным выбором для людей с целиакией, поскольку не содержит глютена и не вызывает симптомов непереносимости. Исследования показали, что потребление сорго в течение пяти дней не привело к изменениям уровня антител у людей с этой болезнью, подтверждая его безопасность для безглютеновой диеты.

Варианты приготовления  Сорго — это универсальное зерно, которое добавляет ореховый вкус и питательность вашим блюдам. Вы можете добавлять его в супы или использовать в качестве гарнира, что обеспечит разнообразие и вкусовую новизну в вашем рационе.