Этот торт — настоящая находка для любителей разнообразных вкусов. В нем сочетаются три слоя: с грецкими орехами, маком и курагой. Каждый корж получается мягким, ароматным и дополняет другие, создавая насыщенный вкус. Простой в приготовлении, он станет украшением любого стола.
ингредиенты
Для теста на каждый корж:
1 яйцо
0,5 стакана сахара (~80 г)
115–120 г сметаны (25% жирности)
0,5 ч. л. соды
0,75–1 стакан муки (~70–100 г)
1 ст. л. крахмала
0,75 стакана грецких орехов (для первого коржа)
0,5 стакана мака (для второго коржа)
0,5 стакана кураги (для третьего коржа)
Для крема:
100–150 г сливочного масла
0,5 банки сгущенного молока (~200 г)
Для украшения:
шоколадная стружка
грецкие орехи
подготовка ингредиентов
Перед приготовлением теста нужно подготовить добавки. Грецкие орехи слегка подсушиваем на сковороде и рубим ножом. Курагу промываем, заливаем кипятком на 15 минут, затем обсушиваем и нарезаем кубиками. Мак промываем, заливаем водой и варим на медленном огне 20–30 минут, затем откидываем на сито, хорошо отжимаем через марлю.
выпечка коржей
Для каждого коржа процесс одинаковый: в миске взбиваем яйцо с сахаром, добавляем сметану и соду, перемешиваем. Просеиваем муку с крахмалом и вводим в тесто. В первую часть теста добавляем грецкие орехи, во вторую — мак, в третью — курагу. Каждую порцию теста выпекаем отдельно при 170–180 °C в течение 18–20 минут. Оставляем коржи остывать.
приготовление крема
Мягкое сливочное масло взбиваем до пышности, затем, не прекращая взбивать, вводим сгущенное молоко. Крем должен получиться воздушным и гладким.
сборка торта
Остывшие коржи промазываем кремом и укладываем друг на друга. При необходимости подравниваем края. Верх и бока торта покрываем остатками крема, посыпаем рублеными орехами и шоколадной стружкой.
настаивание и подача
Чтобы торт полностью раскрыл свой вкус, его лучше оставить в холодильнике минимум на 12 часов, а лучше на двое суток. Так он станет еще нежнее и ароматнее. Перед подачей можно дополнительно украсить шоколадом или ягодами.
e-news.com.ua