Рецепт приготовления салата:
Разогреваем духовку до 180 градусов. нарезаем мелко 5 зубчиков чеснока. зерна тыквенных семян поджариваем на сухой (без масла! ) сковородке. тыкву нарезаем кусочками. сыр пармезан трем на крупной терке.
вымакиваем кусочки тыквы в заранее приготовленном соусе: смешиваем бальзамический уксус, молодой черный перец, семена кориандра и морскую соль. добавляем нарезанный чеснок, ложечку бальзамического уксуса и пару ложек оливкового масла.
замешиваем, чтобы тыква хорошо пропиталась соусом.
запекаем тыкву в разогретой духовке полчаса до золотистого цвета. в это время нарезаем ветчину на полоски.
на большое блюдо выкладываем листья руколы, выкладываем запеченную тыкву и полоски пармской ветчины. посыпаем тертым сыром пармезан и поджаренными тыквенными семечками.
этот теплый салат сочетает в себе нежность тыквы, аромат ветчины и изысканный вкус пармезана. приятного аппетита!
e-news.com.ua