Готовим вкусные и ароматные молдавские лепешки, известные как плацинды, с начинкой из картошки, лука и зелени. Это блюдо занимает почетное место среди популярных вариаций плацинд. Давайте рассмотрим рецепт этого великолепного угощения.

Итак, для приготовления теста просейте 550 г пшеничной муки в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте 1 ч. л. соли и влейте воду (примерно 300 мл, в зависимости от муки). Замесите крутое и гладкое тесто, месите несколько минут, затем сформируйте шар, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.

Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков, каждый примерно 130-140 г. Посыпьте мукой при необходимости, накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

В то время как тесто поднимается, подготовьте начинку. Почистите и нарежьте картошку мелкими кубиками, добавьте мелко нарезанный лук, рубленую зелень и соль.

Раскатайте тесто в тонкие круглые лепешки, положите в центр начинку (1-2 столовые ложки).

Загните края, чтобы создать квадратный конверт, а затем загните и прижмите углы, чтобы придать лепешкам форму круга. Смочите тесто водой для лучшего склеивания.

Выложите подготовленные лепешки швом вниз на разогретую сковороду с 100 мл растительного масла (при слабом огне) и готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета. Переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой. Подавайте плацинды теплыми и наслаждайтесь этим вкусным угощением.

 e-news.com.ua