Гастрономическое путешествие иногда начинается с неожиданных открытий. В этот раз приглашаем вас познакомиться с вон-тонами - удивительными китайскими пельменями, которые можно подавать в самых разнообразных вариантах: в виде супчика, пареных, вареных или, как предлагаем мы, во фритюре.

Для приготовления этого восточного деликатеса потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

1 ? чашки муки

1 ч. л. соли

1 большое взбитое яйцо

2-3 ст. л. ложки воды

Для начинки:

300 г куриного фарша

1 ст. л. темного соевого соуса

1 ст. л. мангового чатни

1 ст. л. сладкого соуса чили

10 см лимонной травы (1 ч. л. пюре из лимонной травы)

1,5 см свежего имбиря

1 ст. л. светлого соевого соуса

1 ст. л. крахмала

1 ст. л. шнит-лука

1 яичный белок

лук-порей

Для соуса:

100 мл сладкого соуса чили

100 мл индонезийского соуса Ketjap Manis

Приготовление:

Забланшировать пару листьев лука-порея в холодной воде и сразу же окунуть в холодную воду. Разрезать листья лука на тонкие полоски.

Смешать муку с солью. Добавить яйца и воду. Замесить эластичное тесто и положить на 1 час в холодильник.

Выложить все ингредиенты для фарша в блендер (в процессор) и измельчить до пастообразной консистенции. Поставить фарш на 30 минут (минимум) в холодильник.

Раскатать тесто очень тонко и разрезать на квадраты. Выложить на каждый квадрат по 1-1,5 ч. л. фарша, смазать вокруг тесто белком и защипать. Связать (по желанию) луком-пореем.

Налить арахисовое масло в сковороду ВОК, нагреть до максимальной температуры и обжарить Вон-тон. Подавать с соусом.

Приготовьте эти вон-тоны во фритюре и наслаждайтесь сочным вкусом, приправленным ароматными специями и легкостью в каждом кусочке.

e-news.com.ua