Ингредиенты:

2 ст. л. оливкового масла

1 нарезанный лук

1/2 стакана нарезанного сельдерея

1/4 стакана нарезанной моркови

3 дольки раздавленного чеснока

800 мл томатов в собственном соку

1 ст. л. нарезанной петрушки

1/4 стакана нарезанного базилика

1 ч. л. орегано

4 стакана воды

1 ч. л. соли

1 стакан поленты

2 стакана тертого сыра

Время приготовления: 60 минут Количество порций: 6 Приготовление:

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте до мягкости овощей (5-10 минут). Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Положите нарезанные помидоры и их сок, петрушку и орегано. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, не закрывая крышкой, пока соус не уварится до 3 стаканов. Добавьте свежий базилик, приправьте по вкусу солью и перцем.

В большой кастрюле доведите литр воды до кипения, добавьте чайную ложку соли. Постепенно всыпьте поленту.

Уменьшите огонь до минимума и варите, часто помешивая, до загустения, примерно 10 минут.

Смажьте форму для выпечки размером 20x20x4 маслом. Распределите 1/3 соуса на дне формы. Вылейте половину поленты на соус. Посыпьте половиной сыра. Налейте другую треть соуса. Вылейте оставшуюся часть поленты. Посыпьте сыром, залейте оставшимся соусом. Дайте постоять в течение 2 часов при комнатной температуре.

Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей.

 e-news.com.ua