Никогда не подумаешь: неочевидные продукты, которые гарантированно вызывают отеки Известно, что соленая еда и алкоголь провоцируют отеки, особенно если употребить и то, и другое. Однако есть и другие, на первый взгляд, безобидные продукты, которые задерживают воду в тканях. По словам уролога Юрия Бахарева, если в составе продукта содержатся осмотически активные вещества, то есть те, которые притягивают на себя воду, — отека не избежать. Если концентрация этих веществ повышена (в плазме, межклеточной жидкости или в клетках), то в эти ткани «притягивается» вода — чтобы разбавить концентрацию. Какие продукты нужно убрать или сократить до минимума, чтобы избежать отеков. В первую очередь, речь идет о:

Селедке, маринованных огурцах, соленой капусте Различных видах соленой рыбы, приготовленной с использованием большого количества соли.

Домашних консервах, приготовленных с использованием маринадов. Это маринованные и соленые помидоры, огурцы, грибы, различные виды закруток.

Соусах и заправках (кетчуп, майонез, соевый соус, горчица — в них много соли и сахара).  

Отеки вызывает не только соль — это важно помнить. Любопытно, что от отеков, вызванных солью, избавиться довольно легко. Особенно много осмотически активных веществ в магазинных продуктах. Они содержат «пищевую химию», которая способствовует задержке жидкости. Например, хлеб и булочки.

— В различных видах хлеба и выпечки можно выделить достаточно много различных компонентов, которые могут приводить к различным сдвигам в метаболизме. Повышение в тканях уровня натрия или глюкозы, некоторых других ионов может способствовать задержке жидкости. Если вы едите белый хлеб, сдобные булочки вечером, то утром можно отметить легкую отечность рук или ног либо отметить прибавку 1–2 кг веса. Если это магазинные продукты, в них нередко бывает много скрытой соли, сахара и других компонентов,  — отметил медик порталу «Доктор Питер».