фото с Обозреватель
Яйца – один из самых универсальных продуктов на кухне, но варить их правильно удается не всем. Идеальная серединка – не случайность, а результат точного времени приготовления. Кому-то по вкусу жидкий желток, кто-то любит его полностью застывшим, и в каждом случае важна точность до минуты.
Редакция FoodOboz делится простой таблицей варки, которая обьясняет, сколько именно держать яйца в кипящей воде. Даже начинающим кулинарам удастся приготовить яйца именно так, как они любят.
Идеально сваренное яйцо – это не искусство, а точная наука.
Таблица варки яиц: 4 минуты – белок едва схватился, желток полностью жидкий.
5 минут – белок мягкий, желток жидкий и начинает густеть по краям.
6 минут – белок более плотный, желток густой, но еще редкий в центре.
7 минут – желток полужидкий, кремовый, идеальный для бутербродов.
8 минут – белок жесткий, желток мягкий, но уже держит форму.
9 минут – желток полностью вскочил, оставаясь чуть-чуть нежным.
10 минут – полностью вареное яйцо с нежным желтым желтком.
11 минут – желток плотный, суховатый по краям.
12 минут – полностью жесткий желток с однородной текстурой.
Реклама
13 минут – плотный сухой желток, белок плотно охватывает желток.
14 минут – очень плотный желток, желтый, без зеленого ободка.
15 минут – полностью проваренное яйцо, желток немного хрупкий.
Полезные советы: 1. Лучше доставать яйца из холодильника заранее – так они не треснут в горячей воде.
2. Чтобы легко чистить, после варки опустите их в ледяную воду.
3. Не переваривайте, иначе желток станет зеленоватым и горьковатым по вкусу.