К Новому году шампиньоны подорожают до 50 грн/кг. Сейчас килограмм шампиньонов стоит от 33 до 42 грн. В среднем торговая сеть продает 1-2 т грибов в день. Украинские шампиньоны привлекают доступной ценой. Об этом в комментарии рассказал директор Ассоциации поставщиков торговых сетей Алексей Дорошенко. Снегопады осложнили доставку продукта в торговые сети, за счет чего цена за килограмм поднялась в среднем на 1 грн. “До конца месяца прогнозы погоды показывают отметку около нуля. Поэтому в ноябре грибы не подорожают”, – говорит эксперт. На Киевщине сейчас грибные хозяйства продают грибы по 24 грн/кг. На них зарабатывают 75% стоимости. “За 20 лет промышленного выращивания грибов в Украине так и не появились крупные игроки на этом рынке.

Грибы выращивают несколько крупных хозяйств, включая компании с иностранным капиталом. Небольшие предприятия часто сбивают цену и не позволяют ей расти. Но хозяйства заложили урожай до нового года. Рассчитывают на отпускную цену в 35 гривен. Это значит, что в розничная цена может подняться до 50 гривен”, – говорит Дорошенко. Эксперты советуют закупить мясо и яйца за месяц до праздников.

Оригинал статьи: Как подорожают грибы - эксперт