Министерство обороны Украины объявило о старте проекта "Готовим к бою", который реализует Агентство оборонных закупок ДОТ в рамках реформы питания военных. Ключевым продуктом станет практический сборник рецептов для тех, кто отвечает за питание в подразделениях. В соцсетях инициатива вызвала активную дискуссию среди военных.

Проект реализуется в сотрудничестве с ОО "Культ Фуд" шеф-повара Евгения Клопотенко. По замыслу, это должно помочь объединить и систематизировать опыт подразделений по организации питания.

"Вижу много эмоций вокруг темы "Клопотенко будет разрабатывать рецепты для ВСУ". Давайте сразу объясню, чтобы не было лишних мифов. Я не прихожу создавать "гениальные авторские рецепты"", — написал Клопотенко в Threads.

[see_also ids="673683"]

По словам повара, его роль заключается в упорядочении уже имеющегося опыта. Он отметил: "Моя задача в этом проекте — собрать лучшие практики военных поваров и вместе с профильными технологами это все систематизировать и адаптировать под различные условия приготовления", и подчеркнул, что сборник не будет обязательным для всех.

Часть военных положительно восприняла инициативу. Командир медицинской службы батальона "Волки Да Винчи" Алина Михайлова отметила, что рада новости о реформе, ведь поварам приходится "жонглировать некачественными продуктами", а подразделения дополнительно собирают средства на закупку лучших ингредиентов.

Другие военные отмечают системные проблемы. Владислав Васевич, который имеет опыт работы на кухнях в Киеве и Европе и получал военную специальность повара, назвал трехнедельное обучение "абсолютно бесполезным", сосредоточенным на сборниках рецептур 70-х годов и старых моделях полевых кухонь.

[see_also ids="627601"]

Среди самых частых замечаний — качество продуктов. Военный Марк Железняк пишет, что мясо может содержать значительную долю воды и жира, курятина — быть водянистой, а некоторые позиции, в частности филе или рыба, иногда вообще отсутствуют .

Сергей Мотуз отметил, что "реформа в еде войска очень нужна" и вспомнил опыт базовой подготовки, где, по его словам, рыба была настолько твердой, что "ею можно было забивать гвоздь". Он заявил: "Было проще потерпеть голод, чем идти есть".

"Не вмешивайтесь хоть вы в эту кухню. Все нормально. Как на войне. Никто не голодный", — написал пользователь evge. niy2504.

[see_also ids="615453"]

Отдельные пользователи иронизировали по поводу возможных изменений меню. Они "опасаются" введения в меню "жареных листьев клена" или "рагу из хвоста бобра ".

В Агентстве оборонных закупок ДОТ в ответ отметили, что Клопотенко не будет разрабатывать новых экзотических блюд. Они добавили, что шеф-повар будет работать над структуризацией и созданием технологических карт на основе рецептов самих военных поваров.

Пользователь с ником cah.

u4 рассказал, что к ним в бригаду приезжал готовить Евгений Клопотенко. По его словам, после визита шеф-повара качество питания значительно улучшилось, а сам Клопотенко зарекомендовал себя как "человек, который знает, что делает".

Евгений Клопотенко известен как победитель пятого сезона шоу "МастерШеф Украина" 2015 года и выпускник французской кулинарной школы Le Cordon Bleu. Он также популяризирует украинскую кухню, участвовал в обновлении школьного меню и разрабатывал горячие обеды для пассажиров в поездах.