На Західній Україні неодмінний атрибут Великодня - власноруч зроблені шинки і ковбаси. Нинішні тонкощі карпатської передсвяткової кулінарії розповідають в ТСН. 19:30.

У будинку, де побувала знімальна група ТСН, ковбаси начиняють на світанку. На кухні господарює Ольга, їй допомагає 75-річна бабуся Ірина. Господині хваляться - фарш приготували ще з вечора, щоб м'ясо ввібрало в себе сіль і спеції. Вранці його ще раз добре перемішали і - до роботи.

"Щоб добре ковбаса вийшла - треба мати хороший настрій. Але ще добре місити - щоб трималася і щоб не розлазяться. Тому що потім як різати - ковбаса розвалюється. А як би чоловік би допомагав, то ще б краще було ", - каже Ольга, мешканка села Поруденко.

Для ковбаси жінки перемішали свинину і телятину. Все з власного господарства. Магазинне м'ясо тут не їдять і не купують принципово.

"Ковбаса домашня часником пахне, а магазинна не пахне часником. Хіба якась така дуже дорога ", - впевнена Ірина.

Жінки на кухні, чоловіки - у дворі. Вони розпалюють піч і підбирають інші пропорції - сорти деревини для копчення.

"Вільха дає колір, а грушка теж колір дає - такий червоний.

Гілки смородини можна - теж пахне інакше ", - розповідає пан Богдан.

Температура в печі і суміш дров - свій секрет передпасхальних приготувань у сусідів. Там з печі вже витягли першу партію ковбаси. Процес дегустації почався.

Шинок і ковбас накоптілі стільки, хваляться чоловіки, що вистачить не лише на Великдень. Скільки кілограмів, вважати ніхто не береться. Сім'я велика, тому скільки б не зробили, а багато не буде.

Кореспондент ТСН Степан Грицюк.