Роздільне харчування стало дуже модним. Прихильники ідеї кажуть, що саме воно допомогло їм схуднути. Але фахівці сповнені скепсису.

А тепер про сам роздільне харчування (РП), автором якого є Герберт Шелтон, що присвятив 40 років вивченню диетики і оротрофіі (наука про правильне харчування). «Біблія» роздільного харчування - книга «Правильні поєднання харчових продуктів» вийшла в світ 10 липня 1928 року і до цього дня, популярна.

Суть теорії РП - в правильному поєднанні продуктів. На думку автора, поглинання непоєднуваних продуктів не дозволяє їх нормально переварити і засвоїти. Пояснюється це тим, що для кожної їжі потрібні певні речовини і умови переварювання, і часто вони протилежні. Більшість дієтологів з цим не погоджується. Крім того, говорити про процеси «гниття» в шлунку здорової людини, як це робить Шелтон, взагалі неграмотно. У нормі в шлунку кисле середовище, що вбиває бактерії. Не має рації був Шелтон коли говорив про те що жири і вуглеводи лежать в шлунку мертвим вантажем, не в змозі там перетравитися. Вони просто видаляються з нього потужними м'язовими скороченнями шлунка, які фахівці назвали образно «двірниками».

Шелтон заявляв про те, що люди страждають не від алергії, а від того, що ні засвоюють ту чи іншу їжу. Це неправда, алергія - це імунне захворювання, що викликається появою гістаміну в крові у відповідь на алерген і з порядком прийому їжі це ніяк не пов'язано. Він же заявляв, що для перетравлення вуглеводів і жирів необхідна лужне середовище, а для білків - кисла, і тому одночасне споживання різних продуктів веде до гниття і бродіння в шлунку. Процес травлення набагато складніше і на різних ділянках діють різні ферментні системи - слина, шлунковий і кишковий соки, жовч, секрет підшлункової залози.

Переварювання різних компонентів їжі розділене в травному тракті і в часі, і в просторі. У нормі все це відбувається паралельно, не заважаючи один одному. Теорію Шелтона також спростовує той факт, що практично немає продуктів, що складаються з одного білка (жиру і т.

Вердикт традиційних дієтологів: «РП не є лікувальним. Фізіологічних обґрунтувань для нього немає, еволюція підготувала травний тракт людини до змішаного харчування. У природі дуже мало «чистих» продуктів. Хіба що сіль і цукор.

Все інше поєднання білків, жирів, кислот і т. »Лікарі абсолютно не проти РП. В якійсь мірі ця теорія навіть вітається, оскільки, вживаючи продукти окремо, людина сідає за стіл 7-8 разів на день. А дробове харчування - ідеал медиків, тому як переїдання значно шкідливішим, ніж «непоєднувані» продукти. РП не панацея, і практично всі її постулати спростовані. Процес травлення залежить не стільки від комбінації, скільки від кількості з'їденого і індивідуальної переносимості.

medicus. ru.