Велика спалах сальмонельозу, що відбулася в США, була викликана бактерією Salmonella enterica. Пізніше поява спалаху експерти Центрів профілактики та контролю захворювань (CDC) зв'язали зі споживанням замороженої курки і рису виробництва компанії Marie Callender's. Згодом продукція була вилучена з продажу. Нове дослідження CDC наголошує на необхідності дотримання всіх рекомендацій з приготування їжі, особливо в тих випадках, коли їжа готується в мікрохвильовій печі.

Більшість людей, хворих під час спалаху 2010 року, дотримувалися рекомендацію про те, що їжа повинна постояти в мікрохвильовій печі деякий час після закінчення приготування. Однак знайшлися ті, хто цією рекомендацією знехтував. Інформацію підтвердив недавній доповідь CDC. Час простою продукту в мікрохвильовій печі є необхідною частиною процесу приготування. Споживачі повинні не тільки дотримуватися інструкцій для мікрохвильової печі, але і дозволити продукту охолонути протягом рекомендованого часу перед вживанням, заявили експерти CDC.

Спільною рисою спалахів хвороб харчового походження, пов'язаних зі споживанням заморожених напівфабрикатів, є хибна думка, що ці продукти готові до вживання і просто потребують розігріві, відзначили в CDC. Приготування в мікрохвильовій печі повинно проходити при достатній температурі, так досягається харчова безпека продуктів і зводиться до мінімуму небезпеку зараження. CDC рекомендує виробникам маркувати продукти «не готові до вживання» і забезпечувати їх покрокові інструкції з приготування із зазначенням рекомендованої потужності.

medicinform. net.