Польові випробування і генетичні дослідження показали, що новий сорт брокколі містить більш високі рівні з'єднань, що сприяють зміцненню здоров'я.

Будь сорт брокколі містить з'єднання, зване глюкорафанін - воно цінне тим, що сприяє підтримці здоров'я серцево-судинної системи і знижує ризик розвитку раку. Плануючи підвищити рівні глюкорафаніну, вчені вивели новий сорт брокколі - «Бенефорте» (Beneforte). Сорт «Бенефорте» був вирощений шляхом схрещування стандартного брокколі з дикими видами, що виростають на Сицилії.

Глюкорафанін містить сірку, яку брокколі отримує з грунту. Секрет нового сорту в тому, що «Бенефорте» може витягати з грунту більшу кількість сірки, він займає від грунту - це і допомагає рослині посилено синтезувати мікроелемент в глюкорафанін. А додатковий ген, отриманий від дикого родича, допомагає контролювати цей процес.

Три роки польових випробувань на більш ніж 50 різних ділянках в Європі і США показали, що брокколі Бенефорте містить в 2-3 рази більше глюкорафаніну, ніж інші провідні сорти брокколі. Гібрид продемонстрував також високу врожайність і оптимальні рівні інших поживних речовин.

Випробування проводилися під керівництвом двох провідних світових біологічних науково-дослідних інститутів Великобританії: Інституту досліджень харчування (Institute of Food Research) і Центру Джона Іннеса (John Innes Centre). Наукові дослідження з розробки особливо корисною брокколі фінансувалися державою.

zdravoe. com.