Щоденне вживання навіть одного склянки білого вина істотно підвищує ризик виникнення карієсу, стверджують експерти. Біле вино володіє підвищеним в порівнянні з червоним рівнем кислотності, що значно руйнує зубну емаль.

Рік виготовлення, і регіон вирощування винограду не мають значення. Основним негативним для поверхні зубів фактором є його кислотність - кислий pH. Дослідження, опубліковане в Nutritional Research reports показує звіти німецьких дослідників, які виявили, що захистом для зубів після вживання вина може стати тільки сир, так як він містить високий рівень кальцію і може хоч якось нейтралізувати догляд кальцію з зубів після вживання вина. Саме кальцій зубної тканини стає об'єктом атак підвищеного рівня кислотності білого вина.

У лабораторних умовах учені занурювали зуби дорослої людини в ємності з білим вином і з'ясували, що за день поверхню зубної емалі втратила кальцію і фосфору до 60 мікрометрів. Для порівняння, протруювання зубів спеціальної кислотою перед постановкою пломби «видаляє» поверхневий шар в 55 мкм. Найменшим шкідливим впливом з досліджуваних вин відзначилися рислінг.

У зв'язку з цим, професор Damien Walmsley з British Dental Association рекомендує вичікувати після пиття вина 30 хвилин перед чищенням зубів і відходом до сну, так як чищення зубів відразу після пиття кислого білого вина може ще більше пошкодити емаль Інф. medicus. ru.