Багатьом відомо, що під час їжі не слід пити воду та інші рідини. Однак цього правила дотримуються не всі люди, може бути тому, що не до кінця знають і розуміють, як відбувається процес травлення в організмі.
Так чому воду та інші рідини пити під час їжі не можна? На який проміжок часу до і після їжі слід утриматися від прийому рідини? Чому варто почекати паузу, перш ніж приступити до чаювання?.
Як відбувається процес травлення?.
Напевно, багато хто ще з курсу біології шкільної програми пам'ятають, що навіть таку їжу як картопляне пюре або манну кашу варто тримати в роті, змочуючи слиною і пережовуючи. А чому так потрібно робити, більшість вже забули, і тепер те, що вже подрібнене поспішно проковтують, а грубу їжу погано жують.
Насправді, процес перетравлювання їжі починається вже в роті, при пережовуванні. Вже в роті містяться в їжі поживні речовини починають засвоюватися при контакті зі слиною.
Так як же процес травлення відбувається? Поживні речовини, які містяться в їжі, починають розщеплюватися і засвоюватися при їх контакті зі слиною ротової порожнини. У слини є ще одна функція - це забезпечення їжі легке проходження по стравоходу. Люди, коли відчувають, що складно проковтнути суху їжу, починають запивати її водою. Ось цього категорично не можна робити, бо цим ви процес травлення порушуєте - у шлунку не виділяються ті ферменти, які виділяються у роті. Крім цього, запиваючи їжу ви витрачаєте менше часу на пережовування їжі, як результат цього, в шлунок великі шматки їжі потрапляють, які важко перетравлюються.
Які ще причини добре жувати їжу В роті є рецептори, що відповідають за апетит і за розпізнавання їжі. Адже буває так, відчувається, що шлунок повний, але є ще хочеться. Таке буває тоді, людина погано пережовує їжу. Таким чином, виходить, що ретельне пережовування їжі позбавляє від переїдання і дарує помірність в їжі.
Можливо, не всіх вразить той факт, що їжа при поганому пережовуванні гірше засвоюється. Тоді варто задуматися над наступним: деякі експерти вважають, що причина появи сивого волосся це не процес старіння, а погане засвоювання в шлунку і кишечнику поживних речовин. По молодості організм дещо як справляється з цим, але так довго тривати не може і в результаті з забрудненням травної системи, даний фактор призводить до того, що організм відчуває дефіцит поживних речовин.
Погане пережовування і запивання їжі рідиною, окремо або в поєднанні один з одним, сприяють появі та розвитку більшості хвороб, патогенної мікрофлори, паразитів і т. Також це підтримує постійну зашлакованості організму і ще багато чого. Здавалося б, усього лише потрібно ретельно пережувати їжу і утриматися від вживання рідини за 10-20 хвилин до їди, під час їжі і на 1-2 після їжі (залежить від з'їденого) і це позбавить вас від усіх цих проблем. Звичайно, є ще один нюанс, потрібно знати що є, для якої їжі від природи пристосований організм людини, щоб не зашлаковуватися, але про це в іншій статті.
Як навчитися добре пережовувати їжу?.
Багато людей мають звичку читати або дивитися фільм, новини або улюблену передачу під час їжі. Деякі, не бажаючи відволікатися, навіть поєднують це з працюй. Звичайно ж ця звичка і сама по собі шкідлива і не правильна. Однак вона шкідлива ще й тим, що поглинання їжі починає відбуватися в режимі «автопілоту». Це говорить про те, що навіть якщо ви усвідомили що пережовувати їжу потрібно ретельно, і вирішили саме так і робити, то на автоматі ви продовжуєте це жувати також як і раніше. Тому не варто під час прийому їжі відволікати від цього процесу свою увагу. До тих пір поки не навчилися правильно розжовувати їжу, краще не відволікати себе таким заняттям, яке захоплює увагу.
Американський натуропат Р. Шелтон з метою навчити з раннього дитинства дитину правильно жувати, рекомендує виключити з раціону пюре і рідкі каші. Дітям потрібно давати тверду їжу - шматочки овочів і фруктів. Якщо пережувати їжу дитина не здатний, значить потрібно почекати.
Дітям старшого віку можна пояснити, що пережовувати потрібно так, щоб після цього шматочки їжі були подрібнені до стану кашки.
Коли правильно пити воду?.
Воду не варто пити не тільки під час прийому їжі, але також і безпосередньо до прийому і після прийому їжі. Шлунковий сік розчиняється водою, також вона покидає шлунок раніше, ніж їжа, і забирає з собою необхідні ферменти для перетравлення. Вода п'ється як мінімум за 10 хвилин до їжі.
Через який час можна попити? Це залежить від з'їденої їжі. Якщо з'їли фруктів - приблизно через 30 хвилин, але не раніше, після овочів - приблизно через годину, після вуглеводів - через 1,5 - 2 години, після білкової їжі ще довше - через 4 години.
Виходить, що традиція пити чай дуже шкідлива і суперечить одразу двом пунктам здорового харчування: не можна пити рідину в процесі прийому їжі і не можна відразу після прийому їжі. Якщо раптом сильно хочеться пити і складно терпіти так довго, все одно потрібно почекати, хоча б годинку.
Що модно допомогти травленню?.
Є такі продукти харчування, які набагато краще засвоюються, якщо їх перед вживанням замочити на деякий час у воді. Наприклад насіння, горіхи, деякі злакові. Для того, щоб вони не почали проростати поки не опинилися в землі, природою був передбачений захисний механізм: в них містяться перешкоджають цьому процесу інгібітори росту.
Але якщо насіння змочити водою, то інгібітори у воду йдуть, і в насінні починається біологічні процеси. Виходить, що отмоченные горіхи і насіння в кілька разів швидше засвоюються, в них більше корисних речовин. Це правило відноситься і до зерновим. Але їх, звичайно ж, все одно доведеться ретельно пережовувати. Особливо це стосується дрібних насіння (льон, кунжут та ін. ), якщо їх проковтнути цілою, то вони зовсім не засвояться.
Деталі. lady. siteua. org.