Дослідники виявили, що олеаты (солі олеїнової кислоти), що входять до складу оливкової олії, сприяли поліпшенню функції серця у щурів з серцевою недостатністю.
При серцевій недостатності міокард не здатний своєю скорочувальної функцією забезпечити організм кров'ю. Це відбувається у зв'язку з гіпертонічною хворобою або інфарктом міокарда. Дослідники відзначають, що кращим джерелом енергії для серця є жир, але слабкому серцю важко використовувати і зберігати жири.
Однак, олеаты не тільки покращують функцію серця, але також допомагають на молекулярному рівні нормалізувати жировий обмін в клітинах серця. Олеаты відновлюють активність деяких генів, які відповідають за метаболізм жирів в серці.
«Активність цих генів часто пригнічується при гіпертрофії міокарда, - сказав Дуглас Левандовскі, директор Центру серцево-судинних досліджень. - Тому можливість відновити благотворний вплив генів, збалансувати жировий обмін, зменшити рівень токсичних жирових метаболітів з допомогою олеатов - дуже важливе відкриття».
Оливкова олія є кращим джерелом олеатов. Оливкова олія додає ніжний смак, аромат і текстуру практично кожного інгредієнта, з яким використовується. Оливкова олія, також може сприяти поліпшенню функції серця, у тому числі при серцевій недостатності.