Вся правда про цілющі властивості імбиру.

27 лютого 2013, 16:22 | Здоров'я
фото с delfi.ua
Розмір тексту:

Хімічний склад імбиру і бактерицидні властивості імбиру Імбир містить безліч корисних речовин, основними з них є: аспарагін, алюміній, кальцій, каприлова кислота, хром, холін, жири, волокно, залізо, германій, линолієва кислота, марганець, магній, олеїнова кислота, нікотинова.

Особливий терпкий і пряний аромат імбирного кореня відчувається через вміст у ньому 1-3% ефірного масла, яке зосереджене переважно в кореневище. Його основні компоненти: цінгіберен (зінгіберен) - до 70%, крохмаль - 4%, гингерол - 1,5%, камфен, ліналоол, гінгерін, фелландрен, бісаболен, борнеол, цитраль, цинеол, цукор і жир.

Пекучий смак імбирного кореня надає фенолоподобного речовини гингерол. Також імбир містить всі незамінні амінокислоти, включаючи треонін, триптофан, лейзін, феніланіну, метіонін, валін та інші.

Імбир володіє унікальним поєднанням смакових і лікарських властивостей, подібних поєднань немає ні в одній іншій спеції. Часом навіть загальновизнані лікувальні рослини поступаються йому в своїх корисних властивостях. Як лікувальний засіб, імбир володіє великим списком корисних властивостей:.

У царській Росії імбир був дуже популярний у кухарів. Його використовували при приготуванні других страв. Він близький до часнику по корисних властивостях, підвищує імунітет і вбиває шкідливі мікроби. Зате на відміну від часнику, має приємний запах. До складу кореня імбиру входять численні корисні амінокислоти, мікроелементи, а також ефірні масла (близько 3%).

Імбир широко використовується в Індії. Практично у всіх стравах в поєднанні з іншими спеціями. Така їжа дуже гостра і незвична європейського шлунку. Зате допомагає подолати спеку і бруд, а також справляється з великою кількістю різних бактерій і мікроорганізмів. Імбир є гарним бактерицидним засобом.

Японці у своїй знаменитій рибної кухні, особливо при приготуванні суші, теж використовують імбир. Це обов'язкова приправа до страв із сирої риби. Японці вважають, що імбир має сильний протиглистовою дією. Паразитів в морській рибі значно менше, ніж у річковій, але імбир - це додатковий захист при вживанні в їжу суші.

Імбир стимулює травлення і допомагає позбутися від токсинів, які можуть потрапити в травну систему. Згідно Аюр-Веде (староіндійської медичної прописи), для цього треба з'їсти перед обідом чайну ложку натертого свіжого кореня імбиру з лимонним соком, трохи все це посоливши.

Лікувальні властивості імбиру * Має знеболюючу, протизапальну, розсмоктуючу, спазмолітичну, вітрогінну, збудливим, загоюючим, потогінну, тонізуючим, бактерицидну, жовчогінну, антибактеріальну дію.

* Має сильну антиоксидантну та заспокійливе вплив, зміцнює імунітет, добре захищає від паразитів, затримує ріст бактерій, використовується при глистових захворюваннях.

* Їжа з імбиром стає легшою, вона краще засвоюється і приймає злегка гострий, пряний смак.

* Живить весь організм, надає сприятливу дію на травну систему. Систематичне вживання імбиру в їжу, в невеликих кількостях, підвищує внутрішнє тепло, збільшує апетит, стимулює травлення і утворення шлункового соку, покращує секрецію шлунка, ефективний при нетравленні, відрижці, виразковій хворобі шлунка.

* Ефективний при простудних захворюваннях: застуді, грипі, кашлі, застійних явищах у легенях, синуситі, також добре допомагає при болю в горлі, має відхаркувальну дію, а заварені подрібнені коріння добре зігрівають тіло.

* Імбир - відмінний засіб від безлічі алергічних і шкірних захворювань, а також від бронхіальної астми.

* Він ефективний при різного роду болях в животі, при кишкових, ниркових, жовчних коліках.

* Його вживають при метеоризмі, для припинення проносу і для нейтралізації шкідливого впливу тваринних отрут, його також використовують при отруєнні грибами.

* Знижує кількість холестерину в крові.

* Має легкий проносним засобом.

* Зменшує болі викликані захворюванням суглобів, використовується при ревматизмі, артрозах і артритах, набряках, розтягненнях, м'язових болях.

* Шкірка кореня імбиру має сечогінний ефект і стимулює утворення слини.

* Дозволяє зняти судоми під час менструації.

* Є прекрасним засобом від розумової або фізичної втоми, яке допоможе вам подолати стресові ситуації і відновити сили.

* Його використовують також при паралічі та жовтяниці.

* Стимулює роботу щитовидної залози.

* Покращує мозковий кровообіг, це зміцнює судини і покращує здатність до навчання і пам'ять, знижує артеріальний тиск, допомагає в лікуванні атеросклерозу.

* Імбир дуже ефективний у боротьбі зі старінням організму, крім того, він сприяє підвищенню потенції, допомагає при лікуванні безпліддя, підвищує тонус матки і статеве збудження.

* Це кращий засіб від шлаків і токсинів, погано переварити відходів їжі, які, відкладаються в клітинах тіла і отруюють весь організм, що в підсумку призводить до різних хвороб.

* Дуже популярно застосування імбиру для схуднення, так як він має властивість прискорювати обмін речовин.

* Ефективний проти "морської" хвороби (він знімає не тільки нудоту, але і запаморочення, слабкість), так само застосовується для зняття ознак токсикозу під час вагітності.

* Корисно застосовувати для профілактики раку та формування злоякісних пухлин.

* Якщо після їжі пожувати свіжий імбирний корінь, він на довгий час зробить ваше дихання свіжим і позбавить від безлічі проблем в порожнині рота.

* Імбир використовується, щоб полегшити прояв вигідних властивостей інших трав у зборі.

* Імбирне масло застосовується в косметології і аромотерапії.

В якості прянощів в приготуванні їжі, а також як лікувальний засіб у народній медицині використовують корінь імбиру.

Рецепти Пропонуємо вам кілька народних рецептів з використанням імбиру для лікування різних захворювань і недуг:.

Імбир у відварі з квітами чорної бузини, перцевої м'ятою і деревієм застосовується для зняття сильного болю в животі.

Невеликий шматочок імбиру дозволить захистити рот і горло. Для цього необхідно очистити шкірочку, зрізати невелику скибочку, покласти в рот і посмоктати, відчуваючи пощипування. Коли знизиться дію ефірних масел і лікувальних речовин, скибочка можна буде надкусити.

Порошок імбиру, змішаний з водою (виходить паста) або натертий імбир, прикладають як компрес на місце локалізації болю. Він позбавляє практично від будь-якого болю, імбир застосовують від головного болю, болю в спині і при хронічному ревматизмі.

Якщо з'їсти перед їжею чайну ложку свіжого натертого кореня імбиру з лимонним соком, додавши трохи солі, ваш організм зможе досить легко переварити їжу і додатково позбавитися від токсинів.

При зубному болю добре зменшити біль допоможе розжований шматочок імбиру, який необхідно прикладати на хворий зуб. Він знищить шкідливі мікроби, і до того ж, від нього залишиться дуже приємний запах.

Від м'язової втоми і ломоти добре допомагає імбирна ванна. Для цього необхідно в літр води додати 2 - 3 столові ложки порошку імбиру, довести до кипіння і покіпятіть приблизно 10 хвилин, потім відвар вилити у ванну. Імбирна ванна розслабляє і знімає м'язові болі.

Компрес на спину добре і швидко знімає біль. Щоб приготувати компрес потрібно взяти 2 чайних ложки імбирного порошку, 0,5 чайної ложки перцю "чилі", чайну ложку куркуми і перемішати цю суміш з теплою водою. Підігріти, нанести на бавовняну тканину, покласти її на хворе місце і зафіксувати. Подібний склад можна застосовувати і від суглобових болів тільки змішувати потрібно не з водою, а з добре розігрітим рослинним маслом (краще гірчичним або кунжутним).

Від морської хвороби і від заколисування в транспорті дуже допомагає прийом 1 - 1,5 г імбиру (0,5 чайної ложки) з чаєм або з мінеральною водою за 30 хвилин до або під час подорожі. Вагітній жінці слабкий імбирний чай успішно допоможе позбутися від нудоти.

Для витягування вмісту фурункула, змішайте по пів чайної ложки куркуми і імбиру з водою, щоб вийшла паста, а потім нанесіть отриману пасту на фурункул.

При шлунковій розладі потрібно змішати півсклянки білого натурального йогурту з половиною склянки води, додати в суміш чверть чайної ложки порошку мускатного горіха і імбиру.

Від геморою можна вилікуватися за допомогою алое і імбиру. Необхідно приймати чайну ложку соку алое з невеликою дрібкою імбирного порошку 2 рази в день до зникнення всіх симптомів.

У період загострення ГРЗ свіжий імбир може охоронить від хвороби.

Шматочок імбиру допоможе захистити рот і горло. Для цього треба очистити шкірочку, відрізати невелика кількість імбиру, покласти в рот і смоктати, відчуваючи пощипування. Коли дія ефірних масел і лікувальних компонентів зменшиться, шматочок імбиру потрібно буде надкусити.

Якщо болить зуб, то розжований шматочок імбиру на зубі допоможе значно зменшити біль. Імбир знищить шкідливі мікроби, крім того, від нього залишиться дуже приємний запах. Пожувавши його, ти можеш сміливо йти до зубного лікаря, не побоюючись, що лікар скривився і втече від тебе.

Використовувати імбир в домашній кухні можна, подрібнюючи і заварюючи з листям смородини і чорним чаєм у термосі. Можна різати його на шматочки, обсмажувати на вершковому маслі (як в Індії) і додавати в другі страви, а іноді і в перші. Дуже смачно, корисно і ароматно.

Цей корінь входить до складу тибетського лікувального чаю. У чаї 8 компонентів. Він дуже добре допомагає при застуді, ГРЗ, ангіні.

Тибетський чай Для приготування 1 літра знадобиться:.

1) півлітра молока 1,5% -2,5% жирності;.

2) півлітра води;.

3) 10-11 шт. гвоздики;.

4) 9-11 шт. кардамона (зерна розчавити), розмолоти в ступі разом з гвоздикою;.

5) 0,5 чайної ложки сухого імбиру або 1 стіл. ложка свіжого імбиру (рекомендую свіжий імбир, краще його подрібнити);.

6) 0,5 чайної ложки мускатного горіха меленого;.

7) 2 чайних ложки зеленого чаю;.

8) 1 чайна ложка чаю "Дарджилінг".

Спосіб приготування:.

В емальовану каструлю налити воду і поставити на вогонь. Відразу ж додати послідовно: гвоздику, кардамон, сухий імбир і зелений чай. Кип'ятити 1 хвилину. Додати молоко. Після цього додати "Дарджилінг", додати свіжого дрібно нарізаного імбиру, (якщо не заправляли раніше сухим). На фазі закипання додати мускатний горіх. Дати трохи покипіти. Вимкнути. Настояти 5 хвилин. Процідити в керамічний посуд.

Пити вранці натщесерце, без цукру і приправ. Не снідати.

Протипоказання при застосуванні імбиру Протипоказання при застосуванні імбіряПріменять імбир для лікування і в приготуванні їжі треба з урахуванням протипоказань, щоб виключити можливі ускладнення. Слід відмовитися від імбиру тим, у кого є наступні захворювання:.

* Виразка шлунка;.

* Дивертикулез;.

* Дивертикуліт;.

* Вагітність;.

* Годування грудьми;.

* Жовчні конкременти;.

* Дуоденальне виразка;.

* Висока лихоманка;.

* Стравохідний рефлюкс;.

* Шлунково-кишкова хвороба;.

* Неспецифічний виразковий коліт.

Побічні ефекти При передозуванні імбиру можливі негативні результати або побічні ефекти у вигляді: проносу, нудоти, блювоти, алергічних реакцій. Прийом слід припинити, лікування - симптоматичне.

Взаємодія з ліками * Імбир здатний підвищувати силу антидіабетичних ліків.

* Здатний підвищувати силу противосвертиваючих засобів (агоніст простацикліну).

* Можливе збільшення впливу серцевих ліків.

* Знижує дію ліків, які блокують бета-адренорецептори.

* Протидіє або взаємодіє антиаритмічну лікам, підвищує ризик гіпокаліємії;.

* Збільшує ризик аритмії, взаємодіючи з деполяризуючих м'язовими релаксантом;.

* Може знижувати дію гіпотензивних ліків і при об'єднанні з симпатоміметиками підвищується ймовірність артеріальної гіпертензії.

* Протидіє нітратів і засобам, блокуючим кальцієвий канал.

Використання імбиру в приготуванні страв Імбир має приємний аромат і особливим смаком і є цінним продуктом в приготуванні їжі. Він наповнює тонким смаком супи, особливо овочеві, фруктові, бульйони з птиці. Його використовують при приготуванні деяких видів каш. Їм приправляють домашні ковбаси, паштети, морепродукти, сири, часто використовують при приготуванні суші. Імбир покращує смак тушкованою або смаженою яловичини, баранини, телятини, курки, свинини, індички, качки, фаршированих овочів (кабачків, перцю, огірків, баклажанів, томатів і т. ), Овочевого рагу, а також грибних страв. Його застосовують при заготівлі компотів (особливо з гарбуза і груші) і приготуванні інших напоїв, додають в елітні сорти чаю, застосовують при консервуванні гарбуза, дині, огірків, кладуть у різні маринади і соуси. Зацукрований імбирний корінь використовують для приготування варення, цукерок, цукатів, мармеладу. Також його використовують для випічки імбирного хліба, пряників, булочок, печива, кексів, бісквітів, пряників.

В алкогольної промисловості імбирний корінь використовується при виробництві імбирного пива, пуншей і гірких лікерів.

Норми закладки імбиру в блюда * в рибні та м'ясні страви на одну порцію - 0,2 - 0,5 г, за 20 хвилин до закінчення готування;.

* В муси, компоти та інші солодкі страви - 0,3 г на порцію за 2 - 5 хвилин до закінчення готування;.

* В тісто - 1 г на 1 кг, покласти при замішуванні тіста;.

* В соуси - після закінчення теплової обробки.

zdorovoe-telo. com.

За матеріалами: zdorovoe-telo.com



Додати коментар
:D :lol: :-) ;-) 8) :-| :-* :oops: :sad: :cry: :o :-? :-x :eek: :zzz :P :roll: :sigh:
 Введіть вірну відповідь