Бобові, горіхи, соя і капуста можуть сприяти набору м'язової маси не гірше, ніж м'ясні продукти. До такого несподіваного висновку прийшли вчені з Університету Массачусетсу. Вони також повідомили, що білки з продуктів рослинного походження знижують ризик смерті з будь-яких причин, як передає Інтернет-видання для дівчат і жінок від 14 до 35 років Pannochka. net В рамках дослідження, опублікованого в журналі American Journal of Clinical Nutrition, вчені проаналізували дані про раціон харчування 2986 осіб. 82% добровольців отримували рекомендовану добову норму білка. Вивчивши раціон учасників, фахівці виділили 6 моделей харчування, що відрізняються за основними джерелами білка: фастфуд і жирні молочні продукти, риба, червоне м'ясо, курка, молочні продукти з низьким вмістом жиру і бобові. Також вчені оцінили м'язову масу, силу і щільність кісткової тканини добровольців.
Дослідження показало, що у учасників, що споживали найбільше білка, показники м'язової маси і сили чотириголового м'яза стегна виявилися найвищими. Найбільша кількість білка на людину вагою в 70 кілограмів становила 126 грамів, а найменша - 52 грами. При цьому, модель харчування не впливала на результати. Тобто, білок з бобових був так само корисний і так само сприяв м'язовому росту, як білок з червоного м'яса. Крім того, споживання рослинного білка зменшувало ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань на 12%, а смерті з будь-яких причин - на 10%.
aspekty. net.