Міністерство охорони здоров'я рекомендує в спекотну погоду вживати в їжу тільки свіжоприготовані страви.
Відомо, що при температурі 36-38 градусів Цельсія хвороботворні бактерії і мікроорганізми ростуть надзвичайно швидко. Тому ні в якій мірі не можна купувати ні собі, ні дітям молочні та м'ясні продукти в торгових точках, не обладнаних холодильником. Усього пари годин на спеці достатньо, щоб звичайний гамбургер або тістечко стали причиною серйозних кишкових розладів.
Не слід також купувати дітям салати, заправлені майонезом. Термін зберігання такого салату невеликий, до того ж, чим дрібніше нарізані продукти, що входять до складу салату, тим швидше він псується.
Не варто купувати у вуличних наметах готовий шашлик і курку-гриль. Через великий потік клієнтів м'ясні вироби часто недожарівают, а недостатня термічна обробка може стати причиною серйозного харчового отруєння. При спеці в 30 градусів кури-гриль і шашлики встигають зіпсуватися за півтори години.
Велику небезпеку влітку представляють риба і морепродукти, навіть заморожені: вони можуть зіпсуватися ще при розморожуванні. У зоні ризику також і копчена риба: часто копчення піддають рибу не першої свіжості, маскуючи запахом копченості несвіжий аромат.
Яйця можуть бути причиною сальмонельозу, гострих кишкових інфекцій людини. Будь-коли року перед вживанням яйця потрібно вимити теплою водою з дезінфікуючим розчином. Але перевірити, чи дотримуються цього правила на кухнях кафе і супермаркетів, неможливо. У кожному разі, влітку слід відмовитися від страв, у складі яких фігурують сирі яйця.
Та й яєчню влітку краще не їсти - в сирому жовтку бактерія сальмонелли не гине.
Йогурти, сирки і заварне тістечко також надзвичайно небезпечні в спеку. Медики свідчать, що влітку кожна друга дитина, доставлений в лікарню з отруєнням, отруївся сирком або йогуртом. Молочна середу - ідеальне місце для швидкого розмноження хвороботворних організмів. Навіть якщо у продукту не вийшов термін придатності, зіпсуватися він може через недостатньо низьку температуру в холодильнику.
Джерело Mail. ru.