Перебування в морозилці вбиває до 90% деяких бактерій, що живуть на поверхні тушки Як пише The Daily Mail, куряче м'ясо нерідко стає джерелом бактеріального забруднення і, як наслідок, отруєння. Проте фахівці з британського Мінохоронздоров'я вважають, що убезпечити себе можна, якщо сиру курку спочатку заморозити, а готувати вже розморожене м'ясо.

Експерти відзначають, що до 60% тушок, що продаються в супермаркетах, містять потенційно небезпечні патогенні - зокрема, Campylobacter. Якщо сиру курку, на поверхні якої є цей патоген, помити під водою перед обробкою, то бактерії перенесуться на руки, обробну дошку і так далі. Проблеми можуть дати про себе знати через 2-5 днів:

інфекція провокує нетравлення, синдром подразненого кишечника, артрит та інші ускладнення, в ряді випадків - аж до летальних.

Якщо ж курку попередньо заморозити, то тим самим продукт отримає додатковий захист на випадок, якщо м'ясо недостатньо добре оброблена термічно. Так, заморожування скорочує кількість згаданих Campylobacter на 90%.

При цьому фахівці нагадують про недостатній контроль на всіх стадіях виробництва курячого м'яса, починаючи від її вирощування, і закінчуючи обробкою, виробництвом і продажем готового продукту.