Перші згадки про грушу зустрічаються в давньокитайських і перських джерелах. Саме з цих країн транзитними шляхами груша потрапила до Греції і Риму. У наші дні відомо близько тисячі сортів груш, культивованих в більшості країн з помірним і теплим кліматом.
ГРУША НАЛЕЖИТЬ До родини розових (ROSACEAE) І родинними зв'язками ПОВ'ЯЗАНА З ЯБЛУКОМ І айвою. Груші, як правило, мають дзвонову форму, але представники деяких сортів круглі, як яблуко. Залежно від сорту шкірка груші товщиною з аркуш паперу може бути жовтою, зеленою, коричневою, червоною або поєднувати два або більше з цих квітів. Крім того, м'якоть, шкірка і сік груші рясніє біологічно активними речовинами, які зміцнюють імунну систему людини і стимулюють виведення з організму токсинів і важких металів. Але слід пам'ятати, що після очищення груші від шкірки фрукт позбавляється левової частки корисних речовин, серед яких цінні фітонутрієнти і клітковина. Тому грушу краще їсти разом з шкіркою.
Плоть груші соковита і солодка, з м'якою, маслянистої і злегка зернистою текстурою білого або кремового кольору. Хоча сезон груш триває з серпня по жовтень, вони доступні круглий рік через сезонних коливань серед різних сортів. М'якоть груші соковита і ніжна, з солодким смаком і характерним ароматом (чим яскравіше запах груші, тим більше в ній корисних речовин). Крім вживання в свіжому вигляді груші консервують, печуть, в'ялять, з них роблять повидло і джеми, варять варення, компоти і соки.
Цілющі властивості груші відомі з давніх часів, тому в наші дні вона є основою багатьох рецептів як традиційної, так і народної медицини. Багатий мінеральний і вітамінний склад груші робить її безвідмовним ліками при лікуванні депресії, безсоння, головних болів, запорів, хвороб сечостатевої системи і печінки, гастриту і холециститу. Груша - відмінне джерело розчинних у воді волокон - пектину, вона містить вітаміни А, В1, В2, С, Е, фолієву кислоту і ніацин. Крім того, груші багаті міддю, фосфором і калієм, в менших кількостях вони містять кальцій, хлор, залізо, магній, натрій і сірку.
В одній груші середньою вагою 166 г містяться клітковина - 3,98 г, вітамін С - 6,64 мг, мідь - 0,19 мг, вітамін К - 7,47 мкг. Енергетична цінність груші - 97,94 калорії.
ДЕЯКІ РАЗНОВИДНОСТИ ГРУШИ МІСТЯТЬ БІЛЬШЕ ЖЕЛЕЗА, НІЖ ІНШІ. Це видно, коли на зрізі м'якоть груші стає коричневої. Якщо ж м'якоть груші не буріє, це означає, що вміст заліза в плоді дуже низька або воно відсутнє взагалі. Груші є обов'язковим продуктом раціону харчування людей, які страждають від цукрового діабету, ожиріння та інших порушень роботи підшлункової залози. Цьому сприяє фруктоза, що входить до складу більшості вуглеводів фрукта і не надає будь-якого впливу на рівень цукру в організмі. Не менш корисна груша і для роботи серця, оскільки вона стабілізує серцевий ритм, сприяє виведенню холестерину і зміцненню стінок судин. А завдяки залозу, що входить до її складу, груша посилює процеси кровотворення.
Груші містять глутатіон, що володіє антиоксидантними і анти-канцерогенні властивості, який допомагає нормалізувати артеріальний тиск і запобігти інсульту. Груша прекрасно захищає від вільних радикалів. Вона - хороший джерело вітаміну С і міді. Ці поживні речовини можуть розглядатися як антиоксиданти, які допомагають захистити клітини організму від окисних пошкоджень через вільних радикалів. Мідь допомагає захистити організм від постійно утворюються високотоксичних кисневих радикалів в якості необхідного компонента мідно-залежного ферменту супероксиддисмутази (СОД).
Груша служить прекрасним продуктом профілактики раку молочної залози в період менопаузи. Результати досліджень за участю 51823 жінок в менопаузі показали, що ризик раку молочної залози знижується на 34% для тих, хто споживав фрукти, багаті клітковиною, - яблука, фініки, інжир, груші і сливи.
Високий вміст пектину в груші дуже корисно для зниження рівня холестерину. Пектин в товстій кишці зв'язується з жовчними солями і виводить їх з організму. Волокна груші дуже корисні для здоров'я товстої кишки. Волокна пектину пов'язують канцерогенні хімічні речовини в товстій кишці, запобігаючи від пошкодження тканину і клітини. Це одна з причин, чому дієти з високим вмістом багатих на клітковину продуктів, таких як груші, пов'язані зі зменшенням ризику раку товстої кишки. Крім того, той факт, що низьке споживання з їжею міді також пов'язано з факторами ризику раку товстої кишки, - ще одна причина, чому цей смачний плід може бути дуже корисний для здоров'я кишечника. Пектин, що міститься в груші, має сечогінну і м'який проносний ефект. Регулярне споживання грушевого соку чудово регулює роботу кишечника.
ДО ТОГО Ж ГРУША - ПРЕКРАСНИЙ ДЖЕРЕЛО ЕНЕРГІЇ. СПОЖИВАННЯ грушевий СОКА додасть вам сили завдяки високому вмісту в ньому фруктози і глюкози. Завдяки більш холодному тілу ефекту груша - прекрасний засіб при високій температурі, лихоманці. Кращий спосіб швидко знизити високу температуру - випити велику склянку грушевого соку, це допоможе запобігти і проблеми з горлом.
Водорозчинний вітамін C, що міститься в груші, має вирішальне значення для зміцнення імунної функції. Вітамін С стимулює електроліти для боротьби з антиоксидантами в організмі і безпосередньо сам знищує багато бактерії і віруси, відновлює вітамін Е (жиророзчинний вітамін, антиоксидант).
Грушевий сік має і протизапальну дію і допомагає при різних запальних процесах. Груші містять багато бору, який допомагає організму зберегти кальцій і тим самим запобігає або уповільнює остеопороз.
Груша дуже корисна вагітним. Високий вміст солей фолієвої кислоти запобігає деяким вроджені дефекти у новонароджених. Літня спека може викликати у дітей утруднене дихання з надмірним виділенням мокроти. Сік груші допоможе і звільнить від мокротиння.
Їжте груші протягом всього літнього сезону. Пийте грушевий сік щоранку і переконайтеся на власному досвіді в цілющих властивостях цього плода.
aspekty. net.